Cantina Cavallotto

La famiglia Cavallotto coltiva la collina Bricco Boschis dal 1928. Dopo la Seconda Guerra mondiale la cantina iniziò a vinificare le proprie uve e la prima etichetta Barolo targata Cavallotto risale al 1948. Oggi la conduzione è nelle mani della generazione successiva, che ha mantenuto la gestione unitaria dei vigneti e la focalizzazione sul territorio.

L'azienda valorizza il proprio territorio attraverso la vinificazione esclusiva delle uve provenienti dai vigneti di proprietà, pratiche di viticoltura biologica e un approccio enologico orientato alla minima manipolazione.

La tenuta si trova a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe, e si riconosce nel cru Bricco Boschis. I vigneti sono raccolti in un unico corpo collinare e mostrano esposizioni e altitudini tipiche della bassa Langa albese, favorevoli all'allevamento del Nebbiolo da Barolo.