Barolo Riserva Vignolo DOCG - Cavallotto 2019

Name: Barolo Riserva Vignolo DOCG - Cavallotto
Brand: Cavallotto
SKU: bottle-01233
Price: 136.34 EUR
Availability: InStock

Cavallotto

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Nebbiolo · Barolo Riserva Vignolo DOCG · 75 cl · 2019

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Informazioni tecniche

Produttore	Cavallotto
Denominazione	Barolo Riserva Vignolo DOCG
Vitigno	Nebbiolo
Annata	2019
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di rosa, ciliegia, spezie, liquirizia
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Langhe, Vignolo
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso fermo
Invecchiamento	Minimo 5 anni, di cui 3 in legno
Tipo di botte	Botti grandi di rovere
Colore	Rosso granato intenso
Temperatura di servizio	18-20°C
Consumo consigliato	Da invecchiamento, ideale dopo 10 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Barolo Riserva Vignolo DOCG di Cavallotto è un vino che racconta profondità e disciplina: al calice si presenta con un profilo aromatico intenso e sfaccettato, dove i sentori di frutti rossi maturi si intrecciano a note terrose, di sottobosco e a delicate sfumature floreali. L'impressione al naso è di compostezza e finezza insieme, con spezie discrete e una vena balsamica che ne sottolinea la complessità senza sovraccaricare.

In bocca mostra struttura e tensione: i tannini sono fermi ma ben integrati dall'acidità, offrendo una trama che sostiene il sorso e una persistenza che invita a lunghe degustazioni. Adatto a piatti strutturati come brasati, selvaggina e formaggi stagionati, migliora con qualche ora di decantazione; servire a temperatura temperata per apprezzarne l'equilibrio tra eleganza e carattere rustico.

La cantina

Cavallotto – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Cavallotto.

Azienda familiare di Castiglione Falletto (Piemonte) nota per il cru Bricco Boschis: vinifica esclusivamente uve proprie e produce principalmente Barolo DOCG insieme ad altri vini delle Langhe.

Regione: Piemonte

Paese: Italia

Fondazione: 1928

Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot Nero, Chardonnay

Cru storico: Bricco Boschis Azienda che vinifica solo uve proprie 25 ettari in un unico corpo aziendale Viticoltura biologica Forte specializzazione in Barolo DOCG

Acquista tutti i vini Cavallotto La cantina Cavallotto

Storia della cantina

La famiglia Cavallotto coltiva la collina Bricco Boschis dal 1928. Dopo la Seconda Guerra mondiale la cantina iniziò a vinificare le proprie uve e la prima etichetta Barolo targata Cavallotto risale al 1948. Oggi la conduzione è nelle mani della generazione successiva, che ha mantenuto la gestione unitaria dei vigneti e la focalizzazione sul territorio.

Filosofia produttiva

L'azienda valorizza il proprio territorio attraverso la vinificazione esclusiva delle uve provenienti dai vigneti di proprietà, pratiche di viticoltura biologica e un approccio enologico orientato alla minima manipolazione.

Territorio e vigneti

La tenuta si trova a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe, e si riconosce nel cru Bricco Boschis. I vigneti sono raccolti in un unico corpo collinare e mostrano esposizioni e altitudini tipiche della bassa Langa albese, favorevoli all'allevamento del Nebbiolo da Barolo.