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Barolo Riserva Vigna San Giuseppe DOCG - Cavallotto 2018
CavallottoNebbiolo Barolo Riserva DOCG 75 cl 2018
165,60 €−14%
Prezzo consigliato: 191,60 €
IVA e tasse incl.
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cavallotto
- Denominazione
- Barolo Riserva DOCG
- Vitigno
- Nebbiolo
- Annata
- 2018
- Gradazione
- 14.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note di rosa, spezie, ciliegia, tabacco
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
- Invecchiamento
- Minimo 5 anni, di cui 3 in legno
- Tipo di botte
- Botti di rovere grandi
- Colore
- Rosso granato intenso
- Temperatura di servizio
- 18-20°C
- Consumo consigliato
- Da bere dopo 10 anni, ottimo invecchiamento
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Langhe
- Tipologia
- Vino rosso fermo
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Barolo Riserva Vigna San Giuseppe DOCG - Cavallotto
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Sommelier AIBarolo Riserva Vigna San Giuseppe DOCG - Cavallotto
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Il Barolo Riserva Vigna San Giuseppe di Cavallotto esprime subito una personalità netta e composta: al naso si insinuano sensazioni di frutto maturo, petali di rosa appassita, note terrose e un fondo di spezie dolci e tabacco che suggerisce complessità. Il profilo è austero ma equilibrato, con una trama tannica fitta e ben delineata che sostiene il vino senza appesantirlo; l'acidità mantiene il sorso vivo e permette una lunga progressione aromatico-gustativa. La firma della vigna è percettibile: la precisione e la profondità si fondono in un insieme armonico, senza eccessi.
In bocca rivela struttura e raffinata precisione, il frutto si allarga su toni di ciliegia scura e prugna, mentre la sapidità e un finale leggermente speziato ne amplificano la persistenza. È un vino che richiede tempo o una buona decantazione per aprirsi al meglio, adatto ad abbinamenti robusti come brasati, carni importanti e formaggi stagionati; si presta a lungo invecchiamento in bottiglia, guadagnando ulteriori sfumature con gli anni, e va servito a temperatura fresca-calda per apprezzarne la complessità.
In bocca rivela struttura e raffinata precisione, il frutto si allarga su toni di ciliegia scura e prugna, mentre la sapidità e un finale leggermente speziato ne amplificano la persistenza. È un vino che richiede tempo o una buona decantazione per aprirsi al meglio, adatto ad abbinamenti robusti come brasati, carni importanti e formaggi stagionati; si presta a lungo invecchiamento in bottiglia, guadagnando ulteriori sfumature con gli anni, e va servito a temperatura fresca-calda per apprezzarne la complessità.
La cantina
Cavallotto
PiemonteItaliaDal 1928
Azienda familiare di Castiglione Falletto (Piemonte) nota per il cru Bricco Boschis: vinifica esclusivamente uve proprie e produce principalmente Barolo DOCG insieme ad altri vini delle Langhe.
- Vitigni
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot Nero, Chardonnay
- Cru storico: Bricco Boschis
- Azienda che vinifica solo uve proprie
- 25 ettari in un unico corpo aziendale
- Viticoltura biologica
- Forte specializzazione in Barolo DOCG
La storia
La famiglia Cavallotto coltiva la collina Bricco Boschis dal 1928. Dopo la Seconda Guerra mondiale la cantina iniziò a vinificare le proprie uve e la prima etichetta Barolo targata Cavallotto risale al 1948. Oggi la conduzione è nelle mani della generazione successiva, che ha mantenuto la gestione unitaria dei vigneti e la focalizzazione sul territorio.
Filosofia produttiva
L'azienda valorizza il proprio territorio attraverso la vinificazione esclusiva delle uve provenienti dai vigneti di proprietà, pratiche di viticoltura biologica e un approccio enologico orientato alla minima manipolazione.
Territorio e vigneti
La tenuta si trova a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe, e si riconosce nel cru Bricco Boschis. I vigneti sono raccolti in un unico corpo collinare e mostrano esposizioni e altitudini tipiche della bassa Langa albese, favorevoli all'allevamento del Nebbiolo da Barolo.