Distilleria
Poli Distillerie
Produttore artigianale italiano specializzato principalmente in grappa, con una gamma estesa a gin, whisky, amari, vermouth e liquori. Azienda a conduzione familiare con sede a Schiavon (VI) e museo della grappa a Bassano del Grappa.
- Schiavon (sede); Bassano del Grappa (museo) · Veneto · Italia
- Dal 1898
- 81 prodotti
La storia
Le Poli Distillerie nascono nel 1898 a Schiavon (Vicenza) quando Giobatta Poli avvia l'attività di distillazione. L'azienda è rimasta a conduzione familiare per più generazioni e ha sviluppato una doppia anima: produzione artigianale di distillati e promozione della cultura della grappa tramite il Poli Grappa Museum, con sedi a Bassano del Grappa e Schiavon. Nel tempo la gamma è stata ampliata includendo gin, whisky, liquori e vermouth, pur mantenendo metodi tradizionali affiancati a innovazioni produttive.
Filosofia produttiva
Coniugare tradizione artigianale e attenzione territoriale con sperimentazione mirata: valorizzare la cultura della grappa e dei distillati del territorio veneto, produrre in piccoli lotti e divulgare la conoscenza del distillato attraverso il museo aziendale.
Territorio
Sede produttiva e distilleria: Schiavon (Via Marconi), provincia di Vicenza. Museo della Grappa e showroom a Bassano del Grappa (ponte Vecchio). Attività e materie prime legate alla pedemontana veneta e alle zone viticole circostanti (Bassano, Marostica, Breganze).
Metodo produttivo
Produzione prevalentemente artigianale: distillazione in alambicchi a ciclo discontinuo a bagnomaria (tradizionali caldaie/caldaie in rame per grappa) e processi in piccoli lotti; per alcune referenze (es. gin Marconi) viene usato un alambicco a bagnomaria in sottovuoto denominato Crysopea.
Distillazione
Distillazione artigianale con alambicco a bagnomaria a ciclo discontinuo (caldaie in rame) per le grappe e i distillati; uso di un alambicco a bagnomaria sottovuoto (Crysopea) per alcune referenze di gin.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti/barrique; esempi specifici includono whisky invecchiato in botti di quercia bianca per 5 anni (es. Conclave) e prodotti con sistemi barrique/solera per alcune grappe invecchiate.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Schiavon (sede); Bassano del Grappa (museo)
- Categorie
- grappa artigianale
- grappe invecchiate e barrique
- amari veneti e liquori alle erbe
- gin italiano (Marconi)
- whisky italiano invecchiato
- vermouth e aperitivi veneti
- liquori tradizionali (elisir, creme)
- museo della grappa / patrimonio aziendale
- Materie prime
- vinacce (pomace) per grappa
- uva per distillati di vino/brandy
- orzo maltato per whisky
- bacche di ginepro e botaniche per gin
- piante, erbe e fiori officinali per amari e liquori
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di quercia bianca (di media tostatura, usate/rigenerate)
- barrique (utilizzate in alcuni prodotti e solera)
- Prodotti rappresentativi
- Vaca Mora - Amaro Veneto
- Airone Rosso - Aperitivo Veneto
- Marconi Gin (Marconi 42 / 44 / 46)
- Conclave - Whisky (invecchiamento 5 anni)
- Arzente (distillato da vino)
- Bassano Classica (grappa)
- Elisir Sambuca
- Poli Barrique - Solera di Famiglia
Cosa lo distingue
- Azienda familiare fondata nel 1898 da Giobatta Poli.
- Poli Grappa Museum con sedi a Bassano del Grappa e Schiavon, centro di divulgazione sulla cultura della grappa.
- Produzione artigianale storica (alambicchi a bagnomaria e ciclo discontinuo); affiancata da tecnologie innovative come l'alambicco Crysopea per il gin.
- Gamma ampia che include grappa, distillati da vino, gin, whisky, amari, vermouth ed elisir tradizionali.
