Cantina Castello dei Monaci

Il complesso è un castello con origini medievali legate alla presenza di monaci basiliani e successive trasformazioni tra il XVI e il XIX secolo. Nel corso dell'Ottocento la proprietà passò a famiglie di viticoltori che introdussero coltivazioni di vitigni internazionali; oggi la tenuta ospita la cantina, il Museo Merum e strutture ricettive che valorizzano la tradizione vitivinicola del territorio.

L'attività produttiva punta a interpretare il territorio del Salento attraverso varietà locali e vinificazioni che esaltano l'identità dell'uva; l'azienda abbina produzione enologica, accoglienza e promozione del patrimonio culturale locale.

Situata nel cuore del Salento, in una zona di colline, vigne e uliveti che beneficia del clima mediterraneo tipico della Puglia meridionale.

Segnalata anche come location premiata per ricevimenti; riconoscimenti e menzioni enogastronomiche presenti su pubblicazioni e guide specializzate.