Cantina Castello Romitorio

L'azienda prende il nome dall'antica fortificazione su cui sorge e fu rilanciata da Sandro Chia, che acquistò la proprietà e avviò il recupero e l'impianto dei vigneti. Dal 2006 il figlio Filippo Chia ha sviluppato una nuova fase con la costruzione di una cantina e l'ampliamento di vigneti di Sangiovese ad alta quota, consolidando l'attività produttiva in zona Montalcino.

L'approccio produttivo combina attenzione al territorio e pratiche di cantina mirate alla valorizzazione del Sangiovese: selezione accurata delle uve, fermentazioni controllate e affinamenti in legno per i Brunello. L'azienda dichiara un forte legame tra vino e arte, con cura puntuale dei singoli vigneti e ricerca della massima espressione del territorio.

Situata a Loc. Romitorio, nel territorio di Montalcino, l'azienda lavora vigneti collocati su pendii collinari del nord-ovest di Montalcino con vigneti che spaziano indicativamente tra i 200 e i 400 metri di altitudine. Il territorio coniuga correnti fresche e influenze mediterranee tipiche della zona.