Le origini dell'azienda risalgono al periodo medievale legato all'Ordine degli Ospedalieri di San Giovanni; l'attuale residenza, costruita nell'epoca napoleonica su progetto di un allievo di Victor Louis, è stata successivamente trasformata in una proprietà viticola. Nel 2014 le famiglie Moulin e Cathiard hanno acquisito la tenuta e avviato una ristrutturazione e una modernizzazione degli impianti, rilanciando la produzione e valorizzando l'accoglienza sul luogo.
Filosofia produttiva
Orientamento alla valorizzazione del terroir e alla qualità: pratiche colturali rispettose della biodiversità e gestione parcella per parcella, alta densità d'impianto e vinificazione precisa in strutture rinnovate (tra cui un cuvier a gravità). L'azienda dichiara una conduzione biologica dei vigneti e un approccio mirato alla sostenibilità agronomica.
Territorio e vigneti
Situato sul bordo sud-est dell'altopiano di Pomerol, il terreno è prevalentemente ghiaioso con presenza di argilla e sabbia; il vigneto è suddiviso in numerosi cru trattati singolarmente. La proprietà si trova nel cuore dell'appellazione Pomerol, vicino a Saint-Émilion.
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