Cantina Domaine du Bouchot

Secondo le fonti online il domaine è storicamente legato alla famiglia Kerbiquet; il progetto ha visto un rinnovamento recente sotto la guida di Antoine Gouffier, che ha iniziato a guidare la produzione con la vendemmia 2019, rilanciando le tecniche del domaine e portando maggiore visibilità alla produzione locale.

Lavoro in vigna orientato al biologico e alla biodinamica (menzionato come AB e biodynamie sui profili ufficiali), pratiche a basso intervento in cantina e sperimentazione (es. vinificazioni in legno, macerazioni per orange wine) per esprimere il terroir calcareo.

Situato a Saint-Andelain, nell'area di Pouilly (Pouilly-Fumé e Pouilly-sur-Loire), con vigneti distribuiti su parcelle su Caillottes e Terres Blanches caratterizzate da suoli calcarei e marne tipici della zona.

Segnalato come "Discovery of the Year 2022" da La Revue du Vin de France (citato dalle fonti del settore).