Cantina Domaine du Cayron

La proprietà è coltivata dalla famiglia Faraud da più generazioni; secondo il sito ufficiale l'attività ha origine nel 1840. Oggi la conduzione è affidata alle tre sorelle Delphine, Cendrine e Roselyne, che portano avanti le pratiche e la gestione familiare del domaine mantenendo le tradizioni di vinificazione del territorio.

Approccio a basso intervento: raccolta manuale, selezione attenta delle uve e fermentazioni con lieviti indigeni. La vinificazione segue metodi tradizionali e l'invecchiamento avviene in grandi foudres di rovere, con l'obiettivo di esprimere il carattere del terroir più che interventi tecnologici marcati.

Situato nel villaggio di Gigondas, sulle pendici delle Dentelles de Montmirail. I vigneti si trovano su suoli argillo-calcarei, sabbiosi e ghiaiosi e comprendono numerosi appezzamenti sparsi per l'appellazione, compresi terreni nel Bois de Menge con vigne fino a circa 70 anni.

Riconoscimento Pearl 3 Star Prestige.