Cantina Gravner

La proprietà di famiglia a Lenzuolo Bianco è documentata dall'inizio del Novecento; sotto la guida di Joško Gravner l'azienda ha progressivamente abbandonato tecnologie convenzionali per sperimentare l'uso di anfore georgiane interrate e pratiche a minima manipolazione. Negli anni 2000 Gravner ha introdotto in modo sistematico l'uso di grandi giare di terracotta per fermentazioni e affinamenti, producendo alcune delle annate più note del territorio.

Approccio pragmatico alla biodiversità e al rispetto del suolo, con forte orientamento al «non fare» in cantina: fermentazioni spontanee, macerazioni prolungate sulle bucce, ridotto uso di interventi chimici, nessuna o minima chiarifica/filtrazione. L'obiettivo dichiarato è esprimere la personalità delle uve e del territorio con tempi lunghi di maturazione.

Collio goriziano, in località Oslavia vicino al confine con la Slovenia; vigneti esposti sulle colline di Lenzuolo Bianco che beneficiano del clima adriatico mitigato e della tradizione viticola locale.