Cantina Hospices de Beaune

L'insieme noto come Hospices de Beaune nasce dall'Hôtel-Dieu fondato da Nicolas Rolin e Guigone de Salins nel 1443. Nel corso dei secoli il patrimonio viticolo è cresciuto grazie a lasciti e donazioni, dando vita a un domaine formato da parcelle storiche le cui bottiglie vengono messe in vendita annualmente durante la celebre "vente des vins".

Unisce tradizione caritativa e gestione viticola: i proventi della produzione enologica sostengono le attività dell'istituzione sanitaria. Negli ultimi anni la gestione del domaine ha promosso la tutela del patrimonio viticolo e un orientamento verso pratiche più sostenibili, con un progetto di conversione verso il biologico.

Il domaine è situato a Beaune, nel dipartimento della Côte-d'Or. I vigneti si estendono su più parcelle storiche distribuite in appellations della Côte d'Or; la produzione esprime i terroir tipici della Borgogna e comprende sia vini rossi sia bianchi. I rossi sono prevalentemente a base di Pinot Noir, i bianchi di Chardonnay. Il patrimonio comprende anche parcelle classificate come grandi cru ottenute via donazioni.