Cantina Il Teatro

Progetto di piccola scala nato nella zona di Monte Trebbio/Monte Violano di Modigliana. Fonti locali riportano l’avvio dell’attività tra il 2014 e il 2015; i soci/fondatori citati sono Luca Monduzzi e Stefania Montanari. L’azienda ha concentrato la valorizzazione di vigne vecchie e ha progressivamente affiancato alla produzione vinicola un piccolo agriturismo con posti limitati e degustazioni su prenotazione. Il loro Sangiovese 'Violano' ha ricevuto riconoscimenti dalla guida Touring Club Italiano, come riportato dalla stampa locale.

Valorizzare il territorio d’Appennino attraverso vini che raccontino la specificità delle vigne locali: lavoro in biologico, interventi in vigna volti alla tutela delle vigne vecchie e vinificazione che predilige acciaio e limitazione degli interventi enologici per esprimere l’identità del luogo.

Colline di Modigliana, terreni principalmente arenacei/sabbiosi tipici della Romagna viticola; vigneti collocati in versanti sopra i 350 m s.l.m, con parcelle citate fino a circa 450 m.

Riconoscimenti locali: il Sangiovese 'Violano' è stato segnalato/ premiato nella guida Touring Club Italiano.