Cantina Mas des Brousses

Il progetto è nato quando Géraldine Combes e Xavier Peyraud hanno preso in mano l'azienda di famiglia; i riferimenti storici disponibili online indicano che l'attività come domaine autonomo è iniziata con la loro gestione alla fine degli anni '90. Da allora hanno sviluppato la produzione focalizzandosi sulle caratteristiche del territorio delle Terrasses du Larzac e su varietà come il Mourvèdre.

L'approccio privilegia lavorazioni manuali in vigna e pratiche in cantina volte a esprimere il terroir: vendemmia a mano, vinificazioni separate per parcella, fermentazioni con lieviti indigeni e affinamenti in acciaio o barrique a seconda delle cuvée.

Le vigne si trovano nei dintorni di Puéchabon, nella valle del Gassac e sulle terrazze sopra la valle dell'Hérault, nell'area dell'appellazione Terrasses du Larzac. Il paesaggio è tipico della garrigue mediterranea che influenza il profilo aromatico dei vini.