Cantina Maurice Choppin

A conduzione familiare, la proprietà è oggi gestita da Benjamin Choppin e la famiglia è presente da più generazioni a Damery, nel cuore della Vallée de la Marne. L'azienda si presenta come un produttore locale focalizzato sull'espressione dei singoli vigneti della zona.

Pratiche a basso intervento in cantina e in vigna: uso di lieviti indigeni, vinificazioni separate per parcella, frequente affinamento in botti di legno e fermentazioni spontanee. L'attenzione alla sostenibilità e alla viticoltura rispettosa del suolo è segnalata nelle descrizioni disponibili online.

Vigneti ubicati nei cru della Vallée de la Marne: Damery, Saint-Martin-d’Ablois, Vinay, Binson-et-Orquigny; suoli principalmente calcarei/argillo-calcarei tipici della zona.