Cantina Stéphane Regnault

Stéphane è tornato al suo paese natale nella Côte des Blancs e ha preso in mano le vigne di famiglia, iniziando vinificazioni separate per singole parcelle e sviluppando cuvée multi-annata basate su riserve permanenti in solera. Le prime vinificazioni parcellaire documentate provengono da parcelle a Oger e Le Mesnil; in seguito la produzione è cresciuta in visibilità attraverso esportazioni e collaborazioni con importatori specializzati.

Lavoro orientato al rispetto del suolo e del vivente: gestione senza pesticidi di sintesi, attenzione ai cicli lunari e uso di preparati vegetali in vigna. In cantina si privilegiano fermentazioni native, uso moderato del legno e riserve perpetue che vengono usate negli assemblaggi per mantenere continuità e identità del domaine.

Situato nel cuore della Côte des Blancs. Le cuvée sono legate a parcelle nominate che riflettono esposizioni e differenze di suolo calcareo.