Nel 1912 i Fratelli Luigi e Silvio Barbieri ereditarono dal padre Giuseppe un'azienda di liquori. Da quel momento, dopo 7 lunghi anni di lavoro, nel 1919 nacque Aperol. In breve tempo divenne la bevanda più consumata tra i giovani nei bacari veneziani e nei caffè di Padova, e presto si diffuse anche in tutta Italia.

E' negli anni ’50 che nasce la famosa ricetta che ha reso Aperol Spritz così popolare. Con l'acquisizione da parte del Gruppo Campari agli inizi degli anni 2000 e il forte impulso pubblicitario su cui decide di investire il Gruppo, Aperol diffonde la sua notorietà anche a livello internazionale con un successo strepitoso.

Ancora oggi cavalca l'onda e rimane saldamente ai primi posti tra gli aperitivi più apprezzati e consumati.