The Shed Distillery è nata in Irlanda dal sogno di P.J. Rogney di costruire una distilleria assolutamente unica nel suo genere. L’avventura è cominciata con la ricerca di un luogo unico e particolare, una zona incontaminata caratterizzata da un paesaggio naturale e intatto, ma pure ricco di storia e di antiche tradizioni. Dopo un’attenta ricerca la scelta è caduta sul piccolo villaggio di Drumshanbo, un paesino sviluppato sulle rive del fiume Lough Allen, alle pendici delle vette dell’Iron Mountain.

La voglia di autenticità, ha indirizzato P.J. Rogney a orientarsi verso un impianto di produzione, che esprimesse al meglio le antiche consuetudini del territorio, impiantando cinque alambicchi tradizionali in rame Pot Still e due alambicchi a colonna, che garantiscono una produzione di grandi Gin e Whisky, particolarmente raffinati.

Oltre ad una locazione straordinaria, a processi di distillazione curati e tradizionali, l’eccellenza delle etichette prodotte da Shed Distillery dipende dalla ottima scelta di utilizzare cereali di buonissima qualità. Riguardo alle botaniche, vengono utilizzate le erbe spontanee selvatiche originali della flora irlandese, con l’aggiunta di erbe e spezie speciali provenienti dall’oriente. Il risultato è un prodotto davvero unico, che esprime in modo autentico il carattere del territorio.

Si tratta di un’etichetta che va fuori dai comuni standard, e che spesso porta il Gin verso un’omologazione del gusto. La versione della Shed Distillery, è un Gin dal carattere più autentico e vero, ed è realizzato con: gunpowder tea, chinese lemon, angelica root, oriental grapefruit, kaffir lime, star anise, caraway seed, coriander seed, orris root, cardamom, juniper berries, meadowsweet.

Una sapiente miscellanea di profumi e aromi, che regala al distillato un’armonia straordinaria, ed un grande equilibrio, che aggiunge alle classiche note balsamiche, il tocco personale di una accurata ricerca, realizzata da una distilleria di alta qualità.