Produttore
Boukha
Boukha è la tradizionale acquavite tunisina a base di fichi: un distillato chiaro e fruttato originario della comunità ebraica tunisina, oggi prodotto e commercializzato da diversi marchi storici (tra cui Bokobsa).
- La Soukra · Governatorato di Tunisi · Tunisia
- 1 prodotto
Boukha
Conosci il produttore
La storia
Il termine e la pratica della boukha si diffondono in Tunisia tra la fine del XIX secolo, con la produzione industriale attribuita storicamente ad Abraham Bokobsa nella zona de La Soukra. La bevanda ha radici nella tradizione locale e nella comunità ebraica tunisina e si è mantenuta come prodotto tipico del paese, sia consumato da solo sia impiegato in cocktail e preparazioni gastronomiche.
Filosofia produttiva
Valorizzare la frutta mediterranea (in particolare il fico) attraverso tecniche di fermentazione e distillazione semplici, ottenendo uno spirito che esprima il carattere del frutto senza invecchiamento in botte; prodotto legato a tradizione, consumo locale e identità culturale.
Territorio
Origine Tunisia; diffusione e legami culturali nel bacino del Mediterraneo, con centri storici di produzione nella zona di La Soukra e in altre aree tunisine.
Metodo produttivo
La boukha si ottiene dalla fermentazione dei fichi seguita da una distillazione semplice dell'impasto/mosto ottenuto; il prodotto è generalmente limpido e non sottoposto a invecchiamento in legno.
Distillazione
Distillazione semplice del mosto/impasto di fichi fermentati
Invecchiamento
Non invecchiato / consumato come acquavite giovane
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- La Soukra
- Categorie
- distillati di frutta
- liquori tradizionali tunisini
- spirit tradizionali mediterranei
- Materie prime
- fichi
- Prodotti rappresentativi
- Boukha Bokobsa – Eau de Vie de Figue (es. 70 cl, 37.5%)
Cosa lo distingue
- Acquavite tradizionale tunisina a base di fichi
- Origine storica legata alla comunità ebraica tunisina e al liquorista Bokobsa
- Tipica gradazione alcolica compresa tra circa 36% e 40% ABV