Materie prime
Agave espadín (Agave angustifolia)
Brand
Craneo
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Craneo.
Craneo (Cráneo) è un brand di mezcal artigianale prodotto a Santiago Matatlán, Oaxaca. L'espressione nota è realizzata con agave espadín certificata biologica e segue metodi tradizionali di produzione locale.
mezcal
mezcal artigianale
mezcal organico
mezcal espadín
Gamma del produttore
Gamma del produttore Craneo
Categorie spirits
mezcal
mezcal artigianale
mezcal organico
mezcal espadín
Prodotti rappresentativi
Mezcal Craneo (Espadín) — 70 cl, 42% ABV
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Selezione manuale di agave mature (spadin); cottura delle piñas in forni/pit tradizionali, estrazione mediante tahona di pietra, fermentazione naturale e produzione in piccoli lotti con doppia distillazione in alambicchi di rame.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi di rame (pot still)
Invecchiamento
Non invecchiato (joven)
Storia del produttore Craneo
Cráneo è il progetto dell'appassionato David Ravandi (collegato al portfolio 123 Spirits). Il brand promuove una produzione 'single village' realizzata da maestro mezcaleros locali a Santiago Matatlán, mantenendo pratiche tradizionali della regione.
Filosofia produttiva
Valorizzare le tecniche tradizionali oaxaqueñe e l'agave biologica, collaborando con maestro mezcaleros locali per ottenere espressioni artigianali che rispettino la tradizione e il territorio.
Territorio
Santiago Matatlán, Stato di Oaxaca, Messico
Craneo
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