Materie prime
melassa di canna da zucchero (Demerara)
Produttore
Demerara Distillers
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Demerara Distillers.
Azienda guyanese produttrice dei celebri rum Demerara (tra cui il marchio El Dorado), nata dalla fusione di produttori locali e oggi operatrice del Diamond Distillery sul fiume Demerara. Produce una gamma di rum invecchiati, single-still e uscite vintage/limited.
rum Demerara
produttore di rum invecchiati
marchio El Dorado
produttore guyanese di spirits
Gamma del produttore
Gamma del produttore Demerara Distillers
Categorie spirits
rum Demerara
produttore di rum invecchiati
marchio El Dorado
produttore guyanese di spirits
Prodotti rappresentativi
El Dorado Rum 15 Years Old 70cl
El Dorado 12 Years Old (Special Reserve) 70cl
El Dorado 2008 Uitvlugt Enmore 70cl
El Dorado 2010 Diamond Port Mourant 70cl
El Dorado Orange Port Mourant Uitvlugt 2010 70cl
El Dorado Purple Port Mourant Uitvlugt Diamond 2010 70cl
Botti e contenitori di affinamento
barili di rovere americano (ex-bourbon)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione a partire da melassa locale; distillazione effettuata con diversi tipi di impianti (alambicchi pot still tradizionali in legno e colonne Coffey, assieme a colonne più moderne) per ottenere stili diversi. Le espressioni El Dorado sono realizzate tramite assemblaggi di stock invecchiati provenienti da diversi alambicchi e annate, con successivo affinamento in botti di rovere.
Distillazione
Uso combinato di pot stills (inclusi pot still tradizionali in legno) e colonne Coffey (tra cui un'unità Coffey in legno storica), oltre a colonne continue moderne; produzione mirata sia a distillati ad alto contenuto di esteri sia a spiriti più leggeri, per permettere assemblaggi diversi.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere in clima tropicale con successivo assemblaggio/blending di stock di diverse annate e provenienze di alambicco per creare le differenti espressioni El Dorado.
Storia del produttore Demerara Distillers
Le origini della distillazione nella regione di Demerara risalgono al XVII secolo, mentre l'attuale società si è costituita unendo realtà locali: Guyana Distilleries Limited e Diamond Liquors Limited si fusero formando Demerara Distillers Limited (DDL) nel 1983. Negli anni successivi l'azienda ha concentrato la produzione presso il Diamond Distillery, preservando e riunendo al suo interno i tradizionali alambicchi storici provenienti da diverse piantagioni (tra cui Port Mourant, Enmore, Uitvlugt) e lanciando la gamma El Dorado come linea di rum invecchiati e premium a partire dagli anni '90.
Filosofia produttiva
Miscele e invecchiamenti orientati a esaltare il carattere aromatico del rum Demerara: equilibrio tra tradizione (utilizzo e conservazione di antichi alambicchi) e pratiche produttive moderne e sostenibili. L'azienda dichiara attenzione alla conservazione del patrimonio tecnico e a iniziative ambientali per ridurre l'impatto della produzione.
Territorio
Plantation Diamond, East Bank Demerara (sulle sponde del fiume Demerara), Guyana
Demerara Distillers
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