Distilleria
Fuji Gotemba
Fuji Gotemba è la distilleria del gruppo Kirin situata a Gotemba (prefettura di Shizuoka), ai piedi del Monte Fuji. Produce sia malt che grain whisky e commercializza la gamma 'Fuji' (Single Grain, Single Blended, Single Malt), realizzata interamente nello stabilimento.
- Gotemba · Shizuoka Prefecture · Giappone
- Dal 1973
- 1 prodotto
La storia
La struttura fu avviata negli anni '70 nell'ambito dell'attività whisky del gruppo Kirin: la produzione nella sede di Gotemba iniziò all'inizio degli anni 1970 (operativa dal 1973). Originariamente legata a joint-venture internazionali nella fase di costituzione, la distilleria è oggi gestita da Kirin e ha sviluppato nel tempo linee dedicate come la gamma 'Fuji' (lanciata come flagship nel 2020).
Filosofia produttiva
Ricerca di uno stile di whisky che valorizzi il terroir locale: clima montano, acqua di falda proveniente dal Monte Fuji e controllo completo del processo produttivo. La distilleria punta a produrre whisky versatili adatti sia al mercato domestico giapponese sia all'export.
Territorio
Gotemba, prefettura di Shizuoka, Giappone (ai piedi del Monte Fuji). La posizione a circa 620 m s.l.m. e le condizioni climatiche locali sono citate come elementi favorevoli alla maturazione.
Premi e riconoscimenti
International Spirits Challenge (ISC): TROPHY per il Kirin Single Grain ‘FUJI’ 50th Anniversary Edition (ISC 2024); ISC 2025: GOLD per le tre espressioni core della linea FUJI (Single Grain, Single Blended, Single Malt).
Metodo produttivo
Impianto integrato che realizza sia malt che grain whisky: processi svolti internamente dalla cottura del mash fino all'imbottigliamento. Alla produzione di malto si affiancano diversi tipi di impianti per grain whisky; la distilleria utilizza alambicchi a tino (pot still) per i malti e impianti continui/colonne e combinazioni (beer column/doubler, kettle & column) per i grain.
Distillazione
Produzione mista: pot still per i malti (la distilleria dispone di alambicchi a tino) e colonne/impianti continui (inclusi sistemi tipo beer column con doubler e kettle & column) per i grain whisky.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Gotemba
- Categorie
- distilleria di whisky giapponese
- whisky single malt
- whisky single grain
- whisky blended
- produttore di whisky
- Materie prime
- malto d'orzo
- cereali per grain whisky
- acqua (sorgente Monte Fuji)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti ex-bourbon (rovere americano) (segnalate in alcune espressioni)
- botti in rovere francese / wine-matured (segnalate in alcune espressioni)
- Prodotti rappresentativi
- Whisky Kirin Fuji Blended 70cl
- Whisky Kirin Fuji Blended 70cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
- Kirin Single Grain Japanese Whiskey FUJI
- Kirin Single Blended Japanese Whisky FUJI
- Kirin Single Malt Japanese Whisky FUJI
- Fuji-Sanroku (espressioni invecchiate come 18 anni)
Cosa lo distingue
- Situata ai piedi del Monte Fuji (sorgente d'acqua utilizzata per la produzione).
- Impianto integrato che svolge internamente mashing, fermentazione, distillazione, maturazione e imbottigliamento.
- Produce contemporaneamente malt e grain whisky, consentendo blend interni distintivi (single blended).
- Gamma 'Fuji' lanciata come flagship nel 2020 e distribuita anche all'estero.
- La distilleria offre visite guidate/esperienze al pubblico (sito ufficiale tours).