JNPR

JNPR nasce dall’idea della fondatrice Valérie, maturata dopo un viaggio negli Stati Uniti e da successive ricerche su piante e distillazione. Il progetto è legato al ginepro (da cui il nome) e prevede la messa a dimora di piante in Normandia: le prime 60 piante sono state piantate nel 2020 e il progetto è stato ampliato con 500 nuove piante a marzo 2023. L’azienda è registrata come SAS JNPR e ha sviluppato una gamma di spirits formulati fin dall’inizio per essere privi di alcol e di zucchero.

Offrire alternative credibili alla bevanda alcolica senza ricorrere a dealcolazione di distillati alcolici; progettare ricette equilibrate usando estrazioni botaniche e distillati vegetali, privilegiando trasparenza, qualità degli ingredienti e impegni ambientali (reimpianti di ginepro, iniziative verso una gestione sostenibile e riflessione su certificazioni come B Corp). I prodotti sono formulati per essere vegani e privi di glutine quando possibile.

Brand nato in Normandia (Francia) con attività produttive e collaborazioni estese anche in Italia (es. produzione di alcune referenze a Milano). Il progetto agricolo del ginepro è ancorato al territorio normanno.

Formulazione e produzione basate sulla distillazione delle botaniche in piccoli lotti; uso di alambicco tradizionale Charentais in rame per le estrazioni aromatiche, lavorando su frazioni distillate e blend per ottenere profili intensi senza alcol. Alcuni prodotti vengono realizzati in collaborazione con distillerie partner (esempi di produzione in Francia e in Italia) e alcune referenze (es. SPRZ) impiegano ingredienti specifici come vino bianco dealcolizzato.

Distillazione artigianale in piccoli lotti con alambicco Charentais in rame; estrazione di frazioni aromatiche e assemblaggio dei distillati botanici, con concentrazione di botaniche (2–5× rispetto a ricette alcoliche) per ottenere persistenza e intensità sensoriale senza usare alcol.