Liquorificio
Licoristerie de Provence
Produttore francese di liquori e prodotti anisés con una gamma storicamente nota per il rilancio dell’assenzio in Francia. Offre assenzi, liquori alle erbe e specialità provenzali realizzate con metodi artigianali basati su macerazioni e distillazione.
- Taradeau-en-Provence · Provenza-Alpi-Costa Azzurra · Francia
- Dal 1999
- 1 prodotto
La storia
Nata dall’iniziativa di Pascal Rolland con l’obiettivo di far rivivere ricette tradizionali di anisés, absinthes e liquori provenzali, la Liquoristerie de Provence è conosciuta per aver rilanciato in Francia l’assenzio con il marchio Versinthe alla fine degli anni '90. L’azienda è stata successivamente rilevata da Renaud e Adeline de Barry nel 2017 e ha ricevuto il riconoscimento “Entreprise du Patrimoine Vivant”.
Filosofia produttiva
Rivalutare ricette ancestrali della Provenza rispettando le materie prime vegetali e i metodi artigianali: utilizzo di macerazioni e infusioni di piante naturali senza ricorrere ad aromi sintetici, per esaltare il carattere botanico dei prodotti.
Territorio
Provenza (sud-est della Francia), con attività produttiva e punto vendita al Domaine de Saint-Martin, Taradeau-en-Provence (Var).
Metodo produttivo
Produzione basata su macerazione di numerose piante aromatiche seguita, per buona parte dei prodotti, da doppia distillazione. Le ricette privilegiano infusioni e processi tradizionali artigianali.
Distillazione
Macerazione di oltre 10 piante aromatiche; per gran parte dei prodotti la macerazione è seguita da doppia distillazione.
Caratteristiche
- Tipologia
- Liquorificio
- Città
- Taradeau-en-Provence
- Categorie
- assenzio
- liquori alle erbe
- liquori provenzali
- anisés / pastis
- Materie prime
- Artemisia absinthium (Grande Assenzio)
- anice
- coriandolo
- finocchio
- genepi
- estragon
- basilico
- rosmarino
- angelica
- menta poivrée
- verbena
- Prodotti rappresentativi
- Assenzio Versinthe Classique - 20ème Anniversaire - 70cl (astucciato)
- Assenzio Versinthe la Blanche - 50cl
- Assenzio l'Amesinthe Verte - 50cl
Cosa lo distingue
- Considerata pioniera nel rilancio dell’assenzio in Francia con il lancio di Versinthe (1999).
- Produzione artigianale basata su macerazioni e distillazioni doppie.
- Sede produttiva e punto vendita al Domaine de Saint-Martin, Taradeau-en-Provence.
- Riconoscimento 'Entreprise du Patrimoine Vivant' (EPV).