Materie prime
agave (Espadín)
grana cochinilla (usata per la variante infusa)
Produttore
Perro de Sa Juan
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Perro de Sa Juan.
Brand/produttore di mezcal presente sul mercato internazionale: propone almeno un Espadín giovane proveniente da San Dionisio Ocotepec (Oaxaca, Messico) e varianti infuse come la versione con grana cochinilla. Le schede prodotto dei distributori riportano gradazioni intorno al 40–42,4% ABV e metodi di produzione tradizionali.
mezcal
mezcal joven (non invecchiato)
mezcal aromatizzato / abocado (variante Grana Cochinilla)
Gamma del produttore
Gamma del produttore Perro de Sa Juan
Categorie spirits
mezcal
mezcal joven (non invecchiato)
mezcal aromatizzato / abocado (variante Grana Cochinilla)
Prodotti rappresentativi
Mezcal Perro San Juan Maguey Espadin 70cl
Perro de San Juan — Grana Cochinilla (versione abocado / infusa)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Secondo le schede tecniche reperite online: agave Espadín cotta in forni interrati, pigiatura/crushing tradizionale, fermentazione naturale con lieviti indigeni e doppia distillazione in alambicchi tradizionali o in rame. (Informazioni tratte da schede prodotto e materiali distributivi.)
Distillazione
Doppia distillazione; alambicchi tradizionali o in rame (come riportato nelle schede prodotto).
Invecchiamento
Non invecchiato (joven) per le espressioni principali trovate nelle schede prodotto.
Territorio
San Dionisio Ocotepec, Stato di Oaxaca, Messico
Premi e riconoscimenti
Schede distributive affermano riconoscimenti come Double Gold al San Francisco World Spirits Competition 2023 e premi da The 50 Best 2022 per alcune referenze (informazioni fornite da materiale distributivo).
Perro de Sa Juan
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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