Azienda familiare
S.Leonardo
Produttore italiano legato alla storica Tenuta San Leonardo (Avio, TN) che commercializza una piccola produzione di grappe ottenute dalle vinacce dei vigneti della tenuta. La gamma include versioni bianche e una Grappa Stravecchia invecchiata in barrique.
- Avio · Trentino-Alto Adige · Italia
- 1 prodotto
La storia
La produzione è legata alla Tenuta San Leonardo, un'azienda vinicola di proprietà della famiglia Guerrieri Gonzaga con radici storiche nell'area di San Leonardo (Avio, Trentino). L'azienda è nota principalmente per i suoi vini di alta gamma; la grappa viene prodotta in quantità limitate utilizzando le vinacce dei vigneti della tenuta e fa parte della collezione dei prodotti della casa.
Filosofia produttiva
Valorizzare il legame con il territorio e con le vinacce proprie della tenuta, privilegiando produzioni in piccoli lotti e trattamenti che mantengano l'identità organolettica delle materie prime.
Territorio
Borgo/tenuta di San Leonardo, Avio, Valle della Lagarina, Provincia di Trento (Trentino).
Metodo produttivo
Le vinacce vengono lavorate immediatamente dopo la torchiatura e distillate in piccoli lotti con alambicchi a vapore/pot still; per alcune versioni è previsto un periodo di affinamento in barrique utilizzate in precedenza per i vini della tenuta.
Distillazione
Distillazione in piccoli alambicchi a vapore / pot still (lotti ridotti; vinacce lavorate subito dopo torchiatura).
Invecchiamento
Affinamento in barrique per le versioni invecchiate (la Stravecchia è descritta con 5 anni di affinamento nelle barrique usate per il vino San Leonardo).
Caratteristiche
- Tipologia
- Azienda familiare
- Città
- Avio
- Categorie
- grappa
- grappa bianca
- grappa invecchiata
- Materie prime
- vinacce (pomace di uva)
- Botti e contenitori di affinamento
- barrique (barrique usate per l'affinamento del vino San Leonardo)
- barrique (rovere)
- Prodotti rappresentativi
- Grappa Stravecchia (Tenuta San Leonardo)
- Grappa Bianca (San Leonardo)
- Grappa S.Leonardo Di Vinaccia 70cl
Cosa lo distingue
- Produzione in quantità limitata con vinacce provenienti dai vigneti della tenuta
- Distillazione con alambicchi a vapore in piccoli lotti
- Versione Stravecchia invecchiata in barrique (circa 5 anni secondo la documentazione prodotto)
- Azienda storica e a conduzione familiare (famiglia Guerrieri Gonzaga)
