Materie prime
vinacce (pomace di uva)
Azienda familiare
S.Leonardo
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di S.Leonardo.
Produttore italiano legato alla storica Tenuta San Leonardo (Avio, TN) che commercializza una piccola produzione di grappe ottenute dalle vinacce dei vigneti della tenuta. La gamma include versioni bianche e una Grappa Stravecchia invecchiata in barrique.
grappa
grappa bianca
grappa invecchiata
Gamma del produttore
Gamma del produttore S.Leonardo
Categorie spirits
grappa
grappa bianca
grappa invecchiata
Prodotti rappresentativi
Grappa Stravecchia (Tenuta San Leonardo)
Grappa Bianca (San Leonardo)
Grappa S.Leonardo Di Vinaccia 70cl
Botti e contenitori di affinamento
barrique (barrique usate per l'affinamento del vino San Leonardo)
barrique (rovere)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Le vinacce vengono lavorate immediatamente dopo la torchiatura e distillate in piccoli lotti con alambicchi a vapore/pot still; per alcune versioni è previsto un periodo di affinamento in barrique utilizzate in precedenza per i vini della tenuta.
Distillazione
Distillazione in piccoli alambicchi a vapore / pot still (lotti ridotti; vinacce lavorate subito dopo torchiatura).
Invecchiamento
Affinamento in barrique per le versioni invecchiate (la Stravecchia è descritta con 5 anni di affinamento nelle barrique usate per il vino San Leonardo).
Storia del produttore S.Leonardo
La produzione è legata alla Tenuta San Leonardo, un'azienda vinicola di proprietà della famiglia Guerrieri Gonzaga con radici storiche nell'area di San Leonardo (Avio, Trentino). L'azienda è nota principalmente per i suoi vini di alta gamma; la grappa viene prodotta in quantità limitate utilizzando le vinacce dei vigneti della tenuta e fa parte della collezione dei prodotti della casa.
Filosofia produttiva
Valorizzare il legame con il territorio e con le vinacce proprie della tenuta, privilegiando produzioni in piccoli lotti e trattamenti che mantengano l'identità organolettica delle materie prime.
Territorio
Borgo/tenuta di San Leonardo, Avio, Valle della Lagarina, Provincia di Trento (Trentino).
S.Leonardo
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Prodotti di
Italia
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