Produttore
San Venanzo
Azienda agricola-produttore con sede nella località San Venanzo (Matelica, MC) attiva nella produzione artigianale di vini speciali; nota per il vino di visciole "VI al Quadrato" realizzato con pratiche biologiche e produzioni limitate.
- Matelica · Marche · Italia
- 1 prodotto
La storia
San Venanzo è una realtà agricola che riprende una tradizione familiare nella coltivazione di Verdicchio di Matelica. Secondo le schede di fiera e rivenditori, dalla tradizione vitivinicola di famiglia è nato il progetto del vino di visciole "Vi al Quadrato", introdotto in anni recenti come prodotto distintivo dell'azienda; l'azienda mantiene un vecchio vigneto di Verdicchio e ha intrapreso pratiche di agricoltura biologica.
Filosofia produttiva
L'azienda privilegia metodi di coltivazione biologici e approcci di lavorazione tradizionali e naturali: recupero di ceppi autoctoni di visciola selvatica, rispetto del territorio e produzioni in piccoli volumi per preservare identità e qualità delle materie prime.
Territorio
Località San Venanzo, Comune di Matelica (Provincia di Macerata), Marche. Azienda segnalata a circa 400 metri di altitudine con vigneti e coltivazioni locali.
Metodo produttivo
Produzione artigianale con metodi tradizionali; per il vino di visciole si segnala l'impiego di visciole selvatiche e uve di Verdicchio di Matelica, con lavorazioni che, secondo le fonti, prevedono l'assenza di lieviti selezionati aggiunti e bassi livelli di solfiti.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Matelica
- Categorie
- vino di visciole
- vino aromatizzato a base di Verdicchio
- azienda agricola biologica
- produttore artigianale di vini speciali
- Materie prime
- visciole (sour cherries)
- uve Verdicchio di Matelica (base wine)
- Prodotti rappresentativi
- VI al Quadrato - Vino di Visciole 50cl (Vi Al Quadrato)
Cosa lo distingue
- Prodotto distintivo: Vi al Quadrato, vino di visciole a base di Verdicchio
- Pratiche agricole biologiche e recupero di ceppi autoctoni di visciola
- Produzione in volumi limitati (fonti indicano circa 1.200–1.500 bottiglie per alcune referenze)
- Lavorazioni segnalate senza aggiunta di lieviti selezionati e con solfiti molto limitati