Sánchez Romate H. - Sherry

Fondata nel 1781 da Juan Sánchez de la Torre in alleanza con la famiglia Romate, Sánchez Romate è una delle poche società di Jerez ancora nelle mani della stessa famiglia dopo oltre due secoli. Nel corso della sua storia la casa ha sviluppato una gamma di vini di Jerez (Fino, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximénez, Moscatel) e brandy; il brandy Cardenal Mendoza, nato alla fine del XIX secolo, è uno dei suoi prodotti più noti. La bodega ha inoltre ricevuto riconoscimenti storici come forniture ufficiali ad istituzioni (menzioni storiche di forniture ad enti esteri all'inizio del XX secolo) e conserva soleras tradizionali per le sue riserve.

Conservazione delle pratiche tradizionali del Marco de Jerez, attenzione alla continuità familiare e alla maturazione lenta attraverso il sistema criaderas–solera. Valorizzazione del territorio (suoli di albariza) e delle varietà tipiche della zona per esprimere la specificità dei diversi stili di sherry e brandy.

Jerez de la Frontera (Marco de Jerez), provincia di Cádiz, Andalusia, Spagna. Suoli tipici di albariza e microclima del sud-ovest andaluso.