Produttore

Santo de Piedra

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Santo de Piedra.

Casa mezcalera artigianale con approccio curatoriale; domaine di 8 ettari a San Luis del Río (sud di Oaxaca). Produzione manuale e tiratura limitata (≲7.000 bott./anno).
Sito ufficiale

Storia del produttore Santo de Piedra

Brand attivo sui mercati internazionali dal 2017; i fondatori sono indicati in pubblicazioni di settore (tra cui David Santillán Giles). Ha sviluppato edizioni speciali e collaborazioni (es. Pastorale Series con Massimo Bottura).

Filosofia produttiva

Approccio 'curatorial' e rispetto del tempo: produzione artigianale, attenzione al terroir, cura della trasmissione delle tecniche locali (La Garde, iniziative di tutela/sostenibilità).

Territorio

Single domaine di otto ettari situato nelle montagne del sud di Oaxaca, a San Luis del Río; il sito indica agavi lasciati maturare anche fino a 30 anni. Alcune espressioni (Rare Collection, Pastorale) usano agavi selvatici o rari; la versione Joven è descritta da distributori/guide come basata su Espadín. Alcune fonti segnalano distillazioni effettuate in villaggi di Oaxaca (es. San Bartolo Yautepec) con maestri mezcaleri locali.

Santo de Piedra

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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Prodotti di Santo de Piedra

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