Distilleria
Scapa
Scapa è una distilleria di single malt situata nelle Orcadi (Kirkwall), nota per un single malt dalle note mielate e poco torbate, prodotto con still di tipo Lomond e maturato principalmente in botti di rovere americano ex‑bourbon.
- Kirkwall · Orcadi (Islands) · Scozia
- Dal 1885
- 2 prodotti
La storia
Fondata nel 1885 sullo Scapa Flow nelle Orcadi, Scapa ha attraversato diverse fasi operative, inclusi lavori di ristrutturazione del XX secolo e periodi di produzione limitata/mothballing prima di tornare a piena produzione negli anni 2000. Negli ultimi decenni l'etichetta si è evoluta includendo uscite core moderne e una visitor experience aperta al pubblico.
Filosofia produttiva
Produzione artigianale e 'lenta' ispirata dall'ambiente isolano: attenzione alle fasi manuali del processo, fermentazioni lunghe e conservazione del carattere di Isola nelle bottiglie.
Territorio
Isole Orcadi (Orkney), scapa Flow, Mainland (vicino a Kirkwall)
Metodo produttivo
Uso di malto d'orzo come base (single malt), acqua locale (Orquil Springs), fermentazioni prolungate, distillazione impiegando uno still di tipo Lomond e maturazione in magazzini nelle Orcadi; processo a conduzione manuale.
Distillazione
Distillazione con still di tipo Lomond; fermentazione lunga; produzione manuale e controllo artigianale delle fasi produttive.
Invecchiamento
Maturazione principalmente in botti di rovere americano ex‑bourbon stivate in magazzini nelle Orcadi; alcune espressioni prevedono finish in fusti specifici (es. fusti che hanno contenuto whisky torbato).
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Kirkwall
- Categorie
- single malt scozzese
- whisky delle Orcadi
- island whisky
- whisky poco torbato / stile mielato
- Materie prime
- malto d'orzo
- acqua (Orquil Springs)
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere americano ex‑bourbon (first‑fill American oak)
- fusti precedentemente contenenti whisky torbato (finish per Glansa)
- Prodotti rappresentativi
- Whisky Scapa Skiren 70cl - Giftbox
- Whisky Scapa Glansa 70cl - Giftbox
Cosa lo distingue
- Distilleria ubicata a Kirkwall, Isole Orcadi; fondata nel 1885.
- Produzione su still di tipo Lomond (caratteristica storica della distilleria).
- Stile di whisky noto per note mielate e bassa torbatura; fermentazioni lunghe e processo manuale.
- Maturazione prevalentemente in botti di rovere americano ex‑bourbon.
- Core range moderno include Skiren (first‑fill American oak) e Glansa (finish in fusti di whisky torbato).
- Appartiene al gruppo Chivas Brothers / Pernod Ricard (proprietà commerciale).
- Visitor centre / esperienza di degustazione aperta al pubblico (apertura del centro visitatori segnalata negli anni 2010).