St. Etienne

L'Habitation Saint-Étienne ha origini legate a un'antica sucrerie del XIX secolo; l'azienda assunse il nome Saint-Étienne dopo l'acquisto da parte di Amédée Aubéry nel 1882, che vi impiantò una distilleria. Nel corso del XX secolo la proprietà passò alla famiglia Simonnet; la distilleria originaria chiuse alla fine degli anni '80. Negli anni '90 il marchio è stato rilanciato dagli attuali proprietari (gruppo Hayot) e la produzione commerciale dei rhum Saint‑Étienne (HSE) è oggi realizzata con l'appoggio della Distillerie du Simon, mentre l'habitation è oggetto di restauri e valorizzazione come patrimonio locale.

La filosofia del marchio valorizza il terroir della Martinica e la produzione di rhum 'pur jus de canne' (rhum agricole) con attenzione alla selezione delle varietà di canna, a una gestione controllata delle fasi produttive e all'innovazione nelle maturazioni e nelle finiture (diversi tipi di botti) per esprimere profili aromatici distintivi.

Martinica (Caraibi francesi). Sede storica e luogo di affinamento: Habitation Saint‑Étienne, Gros‑Morne; distillazione operativa presso Distillerie du Simon (Le François).