Materie prime
mallo di noce (noci verdi)
alcool
zucchero
spezie (chiodi di garofano, cannella, coriandolo)
Produttore
Terre di Romagna
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Terre di Romagna.
Linea di liquori tradizionali romagnoli commercializzata con il marchio Terre di Romagna, nota in particolare per il Nocino realizzato con mallo di noce raccolto nei noceti di San Martino (Forlì). Il prodotto è offerto anche in versione biologica.
liquori alle noci
liquori tradizionali dell'Emilia-Romagna
liquori biologici
Gamma del produttore
Gamma del produttore Terre di Romagna
Categorie spirits
liquori alle noci
liquori tradizionali dell'Emilia-Romagna
liquori biologici
Prodotti rappresentativi
Liquore Nocino 50cl - Terre di Romagna
Nocino Terre Di Romagna 50cl BIO
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Secondo le descrizioni dei produttori/fornitori, il mallo di noce ancora acerbo viene raccolto in giugno, tagliato e messo in macerazione in alcool. I tempi riportati variano tra le fonti (indicazioni da circa 1 anno fino a 2 anni di infusione). Dopo l'infusione il composto viene separato dalla parte solida, pressato per estrarre l'infuso, decantato/affinato in cisterne inox e addizionato di acqua, zucchero, alcool e spezie; segue un periodo di maturazione in bottiglia prima della commercializzazione.
Invecchiamento
Decantazione/affinamento in cisterne inox e affinamento in bottiglia (fonti riportano circa 12 mesi di maturazione in bottiglia; alcune descrizioni indicano anche periodi complessivi di macerazione/infusione superiori).
Storia del produttore Terre di Romagna
Non è disponibile online una storia aziendale estesa relativa a un ente unico chiamato 'Terre di Romagna'. Le informazioni reperibili descrivono il Nocino Terre di Romagna come una preparazione basata sulla tradizione contadina romagnola, realizzata in collaborazione con produttori locali (tra cui Azienda Agricola San Martino e realtà che tramandano la ricetta come Il Mallo di Maranello).
Filosofia produttiva
Valorizzazione della tradizione enogastronomica romagnola e controllo della filiera per il mallo di noce; proposta di prodotti che rispettano le pratiche tradizionali (versione biologica disponibile per alcune referenze).
Territorio
Prodotto nella zona di San Martino in Strada - Forlì (Emilia-Romagna), con materie prime tipiche delle terre di Romagna.
Terre di Romagna
Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.
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Prodotti di
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