Materie prime
orzo maltato locale
orzo two-row del Pacific Northwest
lievito ale
Produttore
Westward
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Westward.
Brand statunitense specializzato in American single malt whiskey, nato e prodotto a Portland (Oregon). Westward valorizza materie prime locali e tecniche di fermentazione ispirate alla tradizione birraria del Pacific Northwest, proponendo espressioni core e finish in botti di vino e di birra.
American single malt whiskey
single malt
cask-finished whiskey
cask strength releases
whisky
Gamma del produttore
Gamma del produttore Westward
Categorie spirits
American single malt whiskey
single malt
cask-finished whiskey
cask strength releases
whisky
Prodotti rappresentativi
Whisky Westward Single Malt - 70cl
Whisky Westward Single Malt - 70cl - Astucciato
Whisky Westward Single Malt Cask Strenght - 70cl
Whisky Westward Single Malt Pinot Noir Cask - 70cl
Whisky Westward Single Malt Stout Cask - 70cl
Botti e contenitori di affinamento
new American oak (quercia americana nuova, charred)
Willamette Valley Pinot Noir wine casks (botti di vino Pinot Noir)
stout-seasoned barrels (botti stagionate con stout)
French acacia casks
peat-smoked / custom smoked casks (espressioni selezionate)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
La produzione parte da orzo maltato locale trasformato in una birra di base (wash) tramite lievito ale e fermentazione a bassa temperatura; il wash viene poi distillato internamente e il distillato affinato in botti nuove di quercia americana e in botti di affinamento (vino, stout, ecc.).
Distillazione
Doppia distillazione in alambicchi pot a basso riflusso progettati su misura (custom low-reflux pot stills).
Invecchiamento
Maturazione principalmente in botti nuove di quercia americana con successivi affinamenti/finish in botti di vino Pinot Noir della Willamette Valley, in botti stagionate con stout di birrifici locali e in altre botti sperimentali (acacia francese, botti affumicate nelle espressioni dedicate).
Storia del produttore Westward
Westward nasce come progetto collegato a House Spirits Distillery e si è sviluppato come una linea dedicata all'American single malt prodotta a Portland, Oregon. Il marchio è noto per aver trasformato pratiche proprie della birrificazione (fermentazioni lente con lievito ale e orzo maltato locale) in un percorso di produzione whiskey e per le sue espressioni finite in botti locali di vino Pinot Noir e botti stagionate con stout. Informazioni su origini e sviluppo del marchio sono riportate dal produttore e da testate specializzate.
Filosofia produttiva
Esporre il carattere del Pacific Northwest attraverso un single malt americano: ingredienti locali, fermentazioni lente ispirate alla birra artigianale e lavorazioni orientate al sapore del malto piuttosto che alla neutralità. Collaborazione con produttori vinicoli e birrifici locali per finish e scambi di botti.
Territorio
Portland, Oregon; Pacific Northwest (Stati Uniti)
Premi e riconoscimenti
Westward Cask Strength: Double Gold, San Francisco World Spirits Competition (segnalato per la release cask strength); Westward Cask Strength classificato tra i Top 20 Whiskies di Whisky Advocate nel 2022 (posizione #5, edizione Top 20).
Westward
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Prodotti di
Prodotti di Westward
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