Materie prime
canna da zucchero
succo di canna da zucchero
Produttore
Ypioca
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Ypioca.
Ypioca è un produttore brasiliano storico di cachaça con radici nello Stato del Ceará. Nato come azienda familiare nel XIX secolo, offre una gamma di cachaças bianche e invecchiate, alcune presentate con la tradizionale confezione «empalhada» (bottiglia avvolta in paglia). Dal 2012 la marca fa parte del portafoglio internazionale di Diageo.
cachaça
cachaça premium
cachaça invecchiata
cachaça bianca
Gamma del produttore
Gamma del produttore Ypioca
Categorie spirits
cachaça
cachaça premium
cachaça invecchiata
cachaça bianca
Prodotti rappresentativi
Ypioca Bianca Empalhada Reserva Castanheira - 100cl
Ypioca Bianca Empalhada Reserva Castanheira - 70cl
Ypioca Cinco Chaves - 70cl
Ypioca Ouro Scura - 100cl
Ypioca Prata Bianca - 100cl
Ypioca Scura Empalhada Reserva Carvalho - 70cl
Botti e contenitori di affinamento
castanheira (legno brasiliano)
carvalho / rovere (quercia)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Produzione basata sulla fermentazione e distillazione del succo di canna da zucchero; in seguito alcune espressioni subiscono invecchiamento in botti di legno e blending per stabilizzare il profilo organolettico. Schede prodotto riportano l'uso di alambicchi (citato nelle descrizioni commerciali).
Distillazione
Distillazione del succo di canna da zucchero; nelle descrizioni commerciali si menzionano alambicchi in rame.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di legno per le versioni 'Reserva' e invecchiate; alcune edizioni sono indicate come affinate in legni brasiliani o in botti di rovere.
Storia del produttore Ypioca
La produzione legata al nome Ypióca ha origine nella seconda metà del XIX secolo, quando Dario Telles de Menezes avviò la produzione di aguardente/cachaça nella proprietà nota come Ypióca, vicino a Maranguape (Ceará). Nel tempo il marchio si è sviluppato come gruppo che ha diversificato le attività (produzione, imbottigliamento, museo aziendale). Nel 2012 Ypióca è stata acquisita da Diageo, segnando il passaggio da impresa familiare a marchio inserito in un gruppo multinazionale.
Filosofia produttiva
Una combinazione di tradizione storica e produzione su scala industriale: valorizzare la materia prima locale (canna da zucchero) e le tecniche di invecchiamento in legno per offrire sia cachaça bianca sia versioni riserva e affinate.
Territorio
Maranguape e regioni produttive dello Stato di Ceará, Brasile.
Ypioca
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Prodotti di
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