Le uve sono raccolte manualmente nella seconda settimana di Settembre. La vinificazione avviene a temperatura controllata con successiva rifermentazione con metodo charmat.

Al calice si presenta color giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdolini. All'assaggio è garbato, caratterizzato da un sapore fresco e gradevole che conquista il palato con il suo perlage fine e persistente. La fermentazione naturale secondo metodo charmat lo rende un vino estremamente indicato da aperitivo e particolarmente adatto per antipasti leggeri e piatti di pesce.

Informazioni tecniche

La Cantina: Mattarelli