Bricco delle Viole Barolo DOCG - Magnum - Mario Marengo 2021

Al calice si mostra con una tessitura elegante e profondità tipica del Barolo, luminoso con riflessi granato. Il bouquet è armonico e non rumoroso: rose appassite e frutti a bacca rossa si alternano a note più terrose e minerali, con cenni di spezia dolce che emergono con l'ossigenazione. Non pretende di sorprendere con eccessi, ma convince per finezza e complessità crescente; il profilo aromatico rimane preciso, con una trama che invita alla pazienza.

In bocca rivela struttura e controllo: tannini presenti ma ben integrati, acidità viva che sostiene il sorso e una consistente persistenza sapida. È un vino da lentezza, ideale per essere aperto e lasciato respirare in una bottiglia magnum prima della degustazione: evolve con calma e guadagna sfumature. Si accompagna splendidamente a brasati, piatti di carne strutturati e formaggi stagionati; per apprezzarne la profondità, servire a temperatura moderata e concedersi il tempo necessario per coglierne l'evoluzione.