Chablis AOC Les Blanchots - Domaine Laroche 2022

Il Chablis AOC Les Blanchots di Domaine Laroche rappresenta uno dei più raffinati esempi di Chablis, proveniente da uno dei Grand Cru più prestigiosi della regione. Domaine Laroche è una storica cantina con radici che risalgono al 1850, profondamente radicata nel terroir di Chablis, e conosciuta per la sua dedizione a esprimere la purezza e l'autenticità del vitigno Chardonnay attraverso pratiche di viticoltura sostenibile e un attento processo di vinificazione.

Les Blanchots è una delle sette vigne Grand Cru di Chablis, situata sulla riva destra del fiume Serein, con un'esposizione sud-est che beneficia di condizioni climatiche ideali per la maturazione delle uve. Il terreno calcareo e ricco di fossili marini conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e finezza, mentre l'esposizione e il microclima contribuiscono alla complessità aromatica e alla struttura del vino.

Il Chablis AOC Les Blanchots di Domaine Laroche è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, raccolte manualmente al punto ottimale di maturazione. La vinificazione è volta a preservare l'integrità del frutto e la specificità del terroir, con una fermentazione e maturazione che avvengono in parte in acciaio inox e in parte in botti di rovere, per equilibrare la freschezza con la complessità senza sovrastare le note varietali e minerali del vino.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet intenso e complesso, con note di frutta a polpa bianca, fiori bianchi, agrumi, e sfumature minerali e iodate che riflettono il suolo unico di Les Blanchots. L'uso misurato del legno aggiunge delicate note di vaniglia e spezie, arricchendo ulteriormente il profilo aromatico del vino.

In bocca, Les Blanchots dimostra una straordinaria eleganza e profondità, con un'acidità vivace che porta freschezza e una trama minerale distintiva che si estende lungo tutto il palato. La complessità dei sapori si sviluppa in un finale lungo e persistente, con un equilibrio impeccabile che invita a un altro sorso.

Ideale come aperitivo o in abbinamento con piatti delicati a base di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi di capra, il Chablis AOC Les Blanchots di Domaine Laroche è un vino che celebra con eleganza l'espressione più alta del Chardonnay in Chablis, offrendo un'esperienza degustativa che rimane impressa nella memoria.