Champagne Coeur de Cuvee Premier Cru Brut - Vilmart

Name: Champagne Coeur de Cuvee Premier Cru Brut - Vilmart
Brand: Vilmart
SKU: bottle-03081
Price: 125.05 EUR
Availability: OutOfStock

Vilmart

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Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · Champagne Premier Cru · 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Vilmart
Denominazione	Champagne Premier Cru
Vitigno	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di frutta bianca, lievito, mandorla
Metodo vinificazione	Metodo classico, fermentazione in bottiglia
Zuccheri residui	Brut, 6-12 g/l
Regione	Champagne
Zona di produzione	Premier Cru, Champagne
Nazione	Francia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	Minimo 3 anni sui lieviti
Tipo di botte	Botti di rovere e acciaio
Colore	Giallo paglierino con riflessi dorati
Temperatura di servizio	8-10°C
Consumo consigliato	Entro 5 anni dalla vendemmia
Abbinamento	Aperitivi, pesce, crostacei

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Descrizione

Elegante nella misura e convincente nello stile, questo Champagne Premier Cru di Vilmart esprime un profilo raffinato senza ostentazione. Il perlage è fine e continuo, il bouquet si apre su note di agrume fresco, mela verde e fiori bianchi, con un accenno di lievito e crosta di pane che conferisce profondità. C'è una nettezza minerale che sostiene i profumi più delicati e mantiene il sorso vivace e verticale, mostrando un equilibrio tra freschezza e una piacevole morbidezza.

In bocca si percepisce una trama sapida e tesa, con corpo medio e ritorni agrumati che lasciano spazio a un lieve tocco di brioche nel finale; la persistenza è sostenuta senza essere invadente. Si presta con naturalezza all'aperitivo, ai crudi di mare e ai piatti di pesce delicati, così come ai formaggi freschi; temperatura di servizio intorno agli 8–10 °C e bicchiere a tulipano per enfatizzare gli aromi più fini.

La cantina

Vilmart & Cie – Cantina in Montagne de Reims (Champagne)

Scopri la storia e i vini della cantina Vilmart & Cie.

Casa di Champagne a conduzione familiare con sede a Rilly‑la‑Montagne, nota per uno stile elegante dominato dal Chardonnay e per l'uso attento del legno in vinificazione.

Regione: Montagne de Reims (Champagne)

Paese: Francia

Fondazione: 1890

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Azienda familiare storica con radici a Rilly‑la‑Montagne. 11 ettari interamente in vigneti Premier Cru, con forte presenza di Chardonnay. Parcelle di riferimento: Les Blanches Voies (vigneto emblematico). Stile di cantina caratterizzato dall'uso del legno e dall'assenza volontaria di fermentazione malolattica in alcune cuvée. Approccio orientato alla viticoltura sostenibile (VDC / HVE come riportato nei documenti ufficiali).

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Storia della cantina

La Maison Vilmart & Cie nasce come azienda familiare a Rilly‑la‑Montagne ed è rimasta nelle stesse famiglie per generazioni. Il marchio è storicamente legato al territorio della Montagne de Reims; la conduzione moderna è affidata alla famiglia Champs, con Laurent (quinta generazione) che ha guidato un progressivo innalzamento qualitativo a partire dalla fine del XX secolo.

Filosofia produttiva

Vilmart predilige una gestione attenta del vigneto e pratiche rispettose dell'ambiente (certificazioni di viticoltura sostenibile e Haute Valeur Environnementale sono riportate nei materiali ufficiali). In cantina si privilegia la precisione: molte vinificazioni prevedono l'uso di legno e, per certi vini, la fermentazione malolattica viene volutamente bloccata per preservare freschezza e acidità.

Territorio e vigneti

I vigneti sono concentrati nella Montagne de Reims, con parcelle Premier Cru attorno a Rilly‑la‑Montagne e alcune a Villers‑Allerand. Tra le parcelle principali figura il luogo‑detto Les Blanches Voies, citato come una delle migliori esposizioni della proprietà.