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11,40 €−17%
Prezzo consigliato: 13,70 €
IVA e tasse incl.
Informazioni tecniche
- Produttore
- Paolo Leo
- Denominazione
- Salento IGP
- Vitigno
- Chardonnay
- Gradazione
- 12.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Fruttato, note di mela e agrumi
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Colore
- Bianco paglierino
- Temperatura di servizio
- 8-10°C
- Consumo consigliato
- Giovane, entro 2 anni
- Abbinamento
- Pesce, carni bianche, antipasti
- Regione
- Puglia
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Salento
- Tipologia
- Bianco
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Chardonnay Salento IGP BIO - Ecosistema - Paolo Leo
Altre domande
Sommelier AIChardonnay Salento IGP BIO - Ecosistema - Paolo Leo
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Il Chardonnay Salento IGP BIO "Ecosistema" di Paolo Leo è una vera espressione della ricchezza e della biodiversità del terroir pugliese. Noto per il suo impegno nel rispetto dell'ambiente e nella sostenibilità, Paolo Leo produce questo vino biologico utilizzando metodi che preservano l'ecosistema locale.
Il Chardonnay Salento IGP BIO si distingue per il suo colore giallo paglierino luminoso, con riflessi che tendono al verdognolo. Al naso, il bouquet è intensamente aromatico, sprigionando profumi di frutta a polpa bianca come la pesca e la pera, arricchiti da delicate note di fiori bianchi e un leggero tocco di vaniglia, risultato di una breve maturazione in barrique.
In bocca, il vino offre un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza. La sua acidità vivace si combina armoniosamente con una struttura ricca e rotonda, portando a un finale persistente che lascia spazio a sensazioni fruttate e leggermente speziate. La lavorazione attenta e l'utilizzo di uve coltivate secondo principi biologici conferiscono a questo Chardonnay una purezza di sapori che rispecchia autenticamente il territorio di origine.
Ideale come aperitivo, il Chardonnay Salento IGP BIO di Paolo Leo si accompagna splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei, e saporite preparazioni di verdure. È anche un'ottima scelta per accompagnare risotti e piatti delicati a base di pollo o tacchino.
Un vino che non solo offre un'espressione eccellente del varietale Chardonnay, ma rappresenta anche un tributo alla natura e alla terra di Puglia, sottolineando l'importanza di metodi di produzione sostenibili nel mondo vitivinicolo contemporaneo.
Il Chardonnay Salento IGP BIO si distingue per il suo colore giallo paglierino luminoso, con riflessi che tendono al verdognolo. Al naso, il bouquet è intensamente aromatico, sprigionando profumi di frutta a polpa bianca come la pesca e la pera, arricchiti da delicate note di fiori bianchi e un leggero tocco di vaniglia, risultato di una breve maturazione in barrique.
In bocca, il vino offre un equilibrio perfetto tra freschezza e morbidezza. La sua acidità vivace si combina armoniosamente con una struttura ricca e rotonda, portando a un finale persistente che lascia spazio a sensazioni fruttate e leggermente speziate. La lavorazione attenta e l'utilizzo di uve coltivate secondo principi biologici conferiscono a questo Chardonnay una purezza di sapori che rispecchia autenticamente il territorio di origine.
Ideale come aperitivo, il Chardonnay Salento IGP BIO di Paolo Leo si accompagna splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei, e saporite preparazioni di verdure. È anche un'ottima scelta per accompagnare risotti e piatti delicati a base di pollo o tacchino.
Un vino che non solo offre un'espressione eccellente del varietale Chardonnay, ma rappresenta anche un tributo alla natura e alla terra di Puglia, sottolineando l'importanza di metodi di produzione sostenibili nel mondo vitivinicolo contemporaneo.
La cantina
Cantine Paolo Leo
Puglia (Salento)ItaliaDal 1989
Azienda familiare salentina con sede principale a San Donaci (Parco del Negroamaro), nota per la produzione di vini del Salento e per linee biologiche e progetti di sostenibilità.
- Vitigni
- Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca, Malvasia Nera, Chardonnay, Fiano, Verdeca, Minutolo, Bianco d'Alessano, Susumaniello
- Fondazione ufficiale citata: 1989.
- Seconda cantina a Monteparano inaugurata nell'agosto 2020.
- Linea BIO con vini certificati.
- Certificazione/attenzione alla sostenibilità.
- Progetti di sperimentazione come il progetto di affinamento in mare.
La storia
La realtà identificata con Paolo Leo nasce dall’esperienza di più generazioni di vignaioli del Salento e, nella forma attuale, prende avvio con l’attività di imbottigliamento guidata da Paolo Leo alla fine degli anni ’80. L’azienda è cresciuta affiancando la sede storica di San Donaci con una seconda cantina inaugurata nel 2020 a Monteparano, vicino all’area del Primitivo di Manduria.
Filosofia produttiva
Valorizzare il territorio del Salento attraverso la coltivazione e la vinificazione di vitigni autoctoni, adottando pratiche orientate alla sostenibilità ambientale ed economica. L’azienda sviluppa sia linee convenzionali sia una gamma certificata biologica, pubblica bilanci di sostenibilità e ha ottenuto certificazioni di responsabilità ambientale.
Territorio e vigneti
Operano nel cuore del Salento, con la sede principale nel comune di San Donaci e una seconda struttura a Monteparano, alle porte della zona del Primitivo di Manduria. I vigneti e le denominazioni trattate comprendono aree tipiche del Salento e della Puglia meridionale.
Premi e riconoscimenti
Riconoscimenti e medaglie in concorsi internazionali e segnalazioni in guide e premi per pratiche eco‑friendly.
