Chassagne-Montrachet - Philippe Bouzereau 2023

Elegante espressione di Chassagne-Montrachet firmata Philippe Bouzereau, di fresco profilo e buona sostanza. Al naso propone frutta bianca matura, pesca e pera, con delicate note agrumate e un filo di fiori bianchi; si percepisce una leggera mineralità che rimanda a pietra bagnata. In bocca è teso e ben bilanciato: la struttura è snella ma presente, la freschezza sorregge una cremosità discreta e una sapidità che allunga il sorso. I tannini, se presenti, sono raramente in evidenza, lasciando spazio a un finale di buona persistenza che richiama ritorni fruttati e note leggermente tostate.

Si serve a temperatura fresca ma non fredda, per apprezzarne gli aromi e la consistenza; è vino adatto a un pasto strutturato ma non pesante. Funziona molto bene con piatti a base di pesce più ricco, crostacei in salse delicate, carni bianche e formaggi a pasta molle; ideale anche come bottiglia da convivio, quando si cerca eleganza senza eccessi. Un Chassagne da bere con calma, che racconta equilibrio e finezza senza gesti troppo enfatici.