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Chateau Les Justices 2022 - 375ml - Sauterns 2022

Sauterns
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Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle · Sauternes (AOC) — Château Les Justices ·

Formato: 375 ml

· 2022

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Informazioni tecniche
Produttore Sauterns
Denominazione Sauternes (AOC) — Château Les Justices
Vitigno Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Annata 2022
Gradazione 14.5%
Formato 375 ml
Profilo aromatico Scorza d'arancia, albicocche secche, marmellata, pepe bianco
Metodo vinificazione Messe a freddo, fermentazione in cuve inox a bassa T
Regione Bordeaux, Sauternes
Zona di produzione Preignac (Sauternais)
Nazione Francia
Tipologia Vino bianco dolce da dessert
Invecchiamento Affinamento 18 mesi in cuve
Tipo di botte Cuve inox (nessuna barrique)
Colore Giallo dorato
Temperatura di servizio 8-10 °C
Consumo consigliato Bevibile ora; si sviluppa in bottiglia
Abbinamento Dessert; formaggi erborinati

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Chateau Les Justices 2022 in formato 375 ml è un vino bianco che si presenta con cura nella bottiglia. Al calice mostra un colore chiaro, con riflessi luminosi; al naso propone sentori di frutta matura e note floreali, accompagnati da una delicata mineralità. Al palato si rivela armonico e di buona struttura, con una trama che bilancia acidità e morbidezza e un finale persistente che invita a un sorso successivo.

È ideale servito freddo, intorno agli 8–10 °C, in bicchieri ampi per lasciarne esprimere gli aromi. Si presta ad abbinamenti con pietanze leggere come antipasti a base di verdure, pesce al forno o in salsa delicata, e formaggi freschi; può funzionare anche con dessert non troppo dolci. Conservare in luogo fresco e lontano da fonti di calore; la bottiglia da 375 ml è comoda per consumi limitati o accoppiamenti a tavola. Per informazioni più specifiche su vigna o vinificazione fare riferimento all'etichetta o al produttore.
La cantina

Sauternes – Cantina in Bordeaux (Graves), Nouvelle-Aquitaine

Scopri la storia e i vini della cantina Sauternes.

Appellazione dolce della regione di Bordeaux (Graves) nota per vini bianchi da uve colpite dalla "muffa nobile" (Botrytis cinerea), capaci di concentrare zuccheri e aromi e produrre vini da dessert di grande longevità.
Regione: Bordeaux (Graves), Nouvelle-Aquitaine
Paese: Francia
Vitigni: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Vini dolci ottenuti tramite botritizzazione (noble rot - Botrytis cinerea). Principali uve: Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. Zona composta da cinque comuni principali: Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac e Barsac. Château d'Yquem: unico 'Premier Cru Supérieur' nella classificazione del 1855 per i vini di Sauternes.
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Storia della cantina
La produzione di vini dolci nell'area di Sauternes è documentata da secoli: già dal XVII secolo si osservavano uve attaccate da muffa nobile e si selezionavano i grappoli più concentrati. L'appellazione si è affermata nel tempo fino a essere inclusa nel sistema dei grandi vini di Bordeaux; nella classificazione del 1855 Château d'Yquem ricevette una distinzione unica tra i cru di Sauternes. Negli ultimi decenni la denominazione ha mantenuto la propria identità puntando su tecniche di raccolta selettiva e su vini capaci di grande evoluzione in bottiglia.
Filosofia produttiva
La produzione si basa sull'osservazione del microclima locale (nebbie mattutine e sole pomeridiano) e su una vendemmia estremamente selettiva: vengono effettuate più passate in vigneto per raccogliere solo gli acini correttamente botritizzati. L'approccio è incentrato sul rispetto del territorio e sulla valorizzazione delle caratteristiche aromatiche derivanti dalla botritizzazione e dal blend di varietà bianche locali.
Territorio e vigneti
L'area di produzione è nella parte meridionale del distretto delle Graves, nella Gironda, e comprende principalmente le comuni di Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac e Barsac (quest'ultima può utilizzare anche la propria denominazione). Il clima è influenzato dall'incontro tra il fiume Ciron e la Garonne, che favorisce la formazione di nebbie autunnali utili alla formazione del Botrytis cinerea.

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