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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole - CeniPrimo - Mathusalem - Ricasoli 2022

Ricasoli
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100% Sangiovese · Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole · 600 cl · 2022

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Informazioni tecniche
Produttore Ricasoli
Denominazione Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole
Vitigno 100% Sangiovese
Annata 2022
Gradazione 15.0%
Formato 600 cl
Profilo aromatico Ciliegia, fiori rossi, violetta, note speziate
Metodo vinificazione Diraspato; fermentazione in acciaio 24–27°C; macerazione 14–16 giorni
Regione Toscana (Chianti Classico)
Zona di produzione Vigneto CeniPrimo, Gaiole in Chianti
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento 22 mesi in tonneaux 500 L (30% nuovi, 70% secondo passaggio)
Tipo di botte Tonneaux da 500 L (30% nuovi; 70% secondo passaggio)
Colore Rosso rubino profondo
Temperatura di servizio 16–18°C
Abbinamento Bistecca alla fiorentina; carni rosse; formaggi stagionati

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Questo Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole firmato Ricasoli, proposto nella bottiglia da Mathusalem sotto l'etichetta CeniPrimo, rappresenta una proposta di grande formato per chi cerca un vino di carattere. Nella definizione Gran Selezione il vino viene collocato tra le espressioni più curate del territorio del Chianti Classico; la menzione Gaiole richiama l'area di produzione. La presenza del formato Mathusalem lo rende particolarmente adatto a occasioni corali o a conservazione prolungata prima del servizio.

Al calice si presenta con una tonalità rubino intensa e una concentrazione olfattiva che richiama frutti rossi maturi, leggere note floreali e accenni speziati; il profilo resta comunque equilibrato e non eccessivamente preponderante. Al palato mostra corpo e struttura, tannini presenti ma composti e una persistenza che invita all'abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura; si suggerisce di servire intorno ai 16-18 °C e di decantare se si vuole agevolare l'apertura del vino.