Ciro Picariello

Fiano d'Avellino DOCG - Ciro Picariello 2022

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Formato: 75 cl

-16%

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Informazioni tecniche

Produttore	Ciro Picariello
Denominazione	Fiano d'Avellino DOCG
Vitigno	Fiano
Annata	2022
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note floreali, frutta a polpa bianca, miele
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Campania
Zona di produzione	Avellino
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	Almeno 4 mesi
Tipo di botte	Acciaio inox
Colore	Giallo paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Da giovane, entro 3-5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, antipasti leggeri

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Descrizione

Dopo la raccolta manuale delle uve, si procede a una rigorosa selezione in cantina prima di sottoporle a una delicata pressatura diretta. Il mosto viene quindi lasciato decantare a basse temperature per un periodo di 24 ore. Successivamente, inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, dove il vino matura per 10 mesi sulle fecce fini. Durante questo periodo, vengono eseguite frequenti operazioni di bâtonnage per garantire un'affinamento ottimale.

Il risultato è un vino dal colore dorato traslucido, con una consistenza viscosa. Al naso, si manifestano straordinari profumi di menta, rosmarino, note di macchia mediterranea, tabacco, fiori di camomilla appassiti e pepe bianco. Sotto questi aromi complessi si intravede una sottile nota minerale.

Il sorso è morbido, piacevolmente caldo e con una consueta freschezza di sottofondo. Il finale è lungo e bilanciato, con accenti agrumati che ricordano la scorza di cedro.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

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Servire a:

8-10°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1/2 anni

Zona di Produzione

Campania

La cantina

Ciro Picariello – Cantina in Campania

Scopri la storia e i vini della cantina Ciro Picariello.

Azienda vitivinicola familiare di Summonte (Avellino) specializzata soprattutto nel Fiano di Avellino, con produzione che include bianchi, spumanti metodo classico e alcuni rossi regionali.

Regione: Campania

Paese: Italia

Fondazione: 2004

Vitigni: Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico, Piedirosso, Sciscinoso

Vigneti ad alta quota a Summonte e in altre località dell'Irpinia Specializzazione nel Fiano di Avellino con un cru e versioni di pregio Produzione di uno spumante metodo classico 100% Fiano Conduzione familiare con vinificazioni in acciaio per preservare il carattere territoriale

Acquista tutti i vini Ciro Picariello La cantina Ciro Picariello

Storia della cantina

La cantina è una realtà familiare dell'Irpinia: l'attività agricola moderna si sviluppa con impianti a partire dagli anni Novanta e l'azienda viene indicata nelle fonti come avviata ufficialmente nella prima metà degli anni 2000. Negli anni ha consolidato una produzione focalizzata sui vitigni autoctoni e ha partecipato a fiere e degustazioni nazionali, affermandosi come riferimento locale per il Fiano.

Filosofia produttiva

Produzione legata all'espressione del territorio: gestione diretta dei vigneti e vinificazioni orientate alla minima interferenza. L'azienda mantiene una conduzione familiare con attenzione alla qualità e alla tipicità delle uve.

Territorio e vigneti

Vigneti distribuiti in diverse località dell'Irpinia su colline d'alta quota; terreni prevalentemente composti da marne argillose e conglomerati arenacei, con escursioni termiche che favoriscono maturazioni lente per i bianchi.

Premi e riconoscimenti

Il produttore riporta riconoscimenti e segnalazioni da guide e associazioni.