Gin 70cl - Maycat Old Tom - Mayfair

Maycat Old Tom mostra un carattere avvolgente e più morbido rispetto ai gin secchi: il ginepro resta centrale ma è addolcito da una trama di sensazioni calde che rendono il sorso rotondo e immediato. All'olfatto emergono scorze di agrume ben mature, un accenno di miele e spezie dolci che non sovrastano la base, mentre in bocca la struttura è equilibrata, con freschezza sufficiente a bilanciare la dolcezza e una persistenza piacevole che invita al secondo assaggio. La trama è setosa, con un corpo di medio peso che invita al sorso.

Si presta bene sia a reinterpretazioni classiche sia a cocktail moderni: ottimo in un Tom Collins morbido o come base per un Martinez meno austero, ma regge anche un pairing con antipasti sapidi e formaggi a pasta molle. Servire fresco, eventualmente con una lunga scorza d'arancia o una fettina di limone per esaltarne gli agrumi; il corpo gentile lo rende accessibile a chi cerca un gin più morbido senza rinunciare alla personalità.