La Pietra Metodo Classico Blanc de Blancs - Tenute del Cabreo - Folonari 2020
FolonariChardonnay · Metodo Classico Blanc de Blancs · 75 cl · 2020
-30%
26,89 €
Prezzo consigliato:
38,36 €
Questo è il prezzo di vendita raccomandato da un produttore e fornito da produttori, fornitori o venditori. Bottle of Italy utilizza il Prezzo consigliato come riferimento per consentire il confronto tra diversi prezzi.
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IVA e tasse incl.
Informazioni tecniche
Produttore
|
Folonari |
Denominazione
|
Metodo Classico Blanc de Blancs |
Vitigno
|
Chardonnay |
Annata
|
2020 |
Gradazione
|
12.0% |
Formato
|
75 cl |
 Profilo aromatico |
Note di mela, agrumi, lieviti |
Metodo vinificazione
|
Rifermentazione in bottiglia metodo classico |
Regione
|
Toscana |
Zona di produzione
|
Cabreo, Toscana |
Nazione
|
Italia |
Tipologia
|
Spumante |
Invecchiamento
|
Minimo 24 mesi sui lieviti |
Tipo di botte
|
Bottiglia di vetro per spumante |
 Colore |
Giallo paglierino |
Temperatura di servizio
|
6-8°C |
Consumo consigliato
|
Giovane, entro 3-5 anni |
Abbinamento
|
Antipasti, pesce, crostacei |
Elegante bollicina che interpreta il metodo classico nella forma blanc de blancs, capace di coniugare precisione e piacevolezza. Il perlage è fine e continuo, al naso emergono fiori bianchi, mela verde e note agrumate leggere, mentre un accenno di pane tostato e mandorla tostata sfuma sul fondo, contribuendo alla complessità. Il sorso è vibrante e secco, sostenuto da un'acidità fresca e da una sapidità che ne allunga la persistenza; la struttura resta aggraziata, con una crema di bollicine che avvolge il palato senza appesantire.
Si presta con naturalezza come aperitivo ma trova il suo equilibrio anche con piatti di mare — ostriche, crostacei o pesci al vapore — e con preparazioni delicate a base di verdure e formaggi freschi. Servire ben freddo in flute o coppa per valorizzare la perlage; non richiede accompagni troppo strutturati. Adatto a momenti conviviali dove si cerca un vino che unisca freschezza, pulizia e una elegante vivacità.
Si presta con naturalezza come aperitivo ma trova il suo equilibrio anche con piatti di mare — ostriche, crostacei o pesci al vapore — e con preparazioni delicate a base di verdure e formaggi freschi. Servire ben freddo in flute o coppa per valorizzare la perlage; non richiede accompagni troppo strutturati. Adatto a momenti conviviali dove si cerca un vino che unisca freschezza, pulizia e una elegante vivacità.
La cantina
Folonari – Cantina in Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Scopri la storia e i vini della cantina Folonari.
Marchio storico legato a una famiglia vitivinicola italiana con radici nel Bresciano; oggi presente con Tenute in Toscana e un ampio portafoglio di vini commercializzati a livello nazionale e internazionale.
Regione:
Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)
Paese:
Italia
Fondazione:
2000
Vitigni:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
Famiglia vitivinicola con attività documentata a partire dal XVIII–XIX secolo.
Gruppo Tenute guidato da Ambrogio e Giovanni Folonari con cinque tenute toscane e un portafoglio diversificato.
Circa 250 ettari complessivi di vigneto nelle tenute aziendali.
Produzione dichiarata intorno a 1,2 milioni di bottiglie.
Portfolio di vini che include etichette tipiche del Veneto e dei territori toscani.
Storia della cantina
La famiglia Folonari ha origini antiche nel territorio bresciano e si lega alla produzione di vino già dalla fine del XVIII secolo. Alla fine dell'Ottocento la sede fu trasferita a Brescia e nei primi anni del Novecento la famiglia acquisì la storica casa vinicola Ruffino. Negli anni Sessanta Nino Folonari avviò la svolta verso la qualità con acquisti di tenute in Chianti. Nel 2000 Ambrogio e Giovanni Folonari hanno costituito Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, che riunisce diverse aziende agricole in Toscana, mentre il marchio Folonari è presente con una gamma estesa di vini da tavola e da denominazione.
Filosofia produttiva
Valorizzare i territori di produzione, unire tradizione e innovazione e puntare sulla qualità delle uve per ottenere vini riconoscibili e legati al territorio; il progetto aziendale prevede investimenti sulle tenute e attenzione alla diversità dei terroir.
Territorio e vigneti
Sede e tenute principalmente in Toscana, con produzione e presenza anche in regioni del Nord-Est come Veneto e aree come il Collio; la storia aziendale parte dal Bresciano e comprende riferimenti a territori del Lago di Garda e oltre.
Premi e riconoscimenti
Premio 'Vinitaly Territory Ambassador' assegnato ad Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.
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