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Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan 2021

St. Michael Eppan
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Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35%, Cabernet Franc 10% Alto Adige DOC 75 cl 2021

24,90 €−9%
Prezzo consigliato: 27,50 €

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Informazioni tecniche

Produttore
St. Michael Eppan
Denominazione
Alto Adige DOC
Vitigno
Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35%, Cabernet Franc 10%
Annata
2021
Gradazione
14.0%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Ribes, menta, liquirizia, caffè; morbido e speziato
Metodo vinificazione
Fermentazione in acciaio; affinamento e malolattica in barrique-tonneaux
Invecchiamento
8-10 anni
Tipo di botte
Barrique e tonneaux
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan

Altre domande

Questo Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC di St. Michael Eppan propone un profilo olfattivo concentrato e sobrio, espressione delle uve Merlot e Cabernet dichiarate in etichetta. Il colore è un rubino profondo; al naso si riconoscono frutti a bacca rossa e nera, prugna e ciliegia matura, insieme ad accenni di spezie dolci e leggere note terrose. L'approccio al palato è armonico: la trama tannica è ben delineata ma non spigolosa, l'acidità è equilibrata e la sensazione complessiva risulta compatta e di buona sostanza.

Si abbina in modo naturale a piatti di carne rossa, arrosti, brasati e formaggi stagionati, ed è adatto anche a portate a base di funghi o selvaggina. Per apprezzarne meglio l'espressione si consiglia di portarlo a una temperatura di servizio intorno ai 16–18 °C; una breve ossigenazione in decanter può favorire l'apertura degli aromi. L'indicazione Riserva sull'etichetta indica una particolare attenzione alla vinificazione e alla selezione delle uve; il vino può essere gustato ora o conservato in cantina per evoluzioni moderate, a seconda delle preferenze.

La cantina

St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina)

Trentino‑Alto Adige / Alto Adige (Südtirol) — Appiano (Eppan)ItaliaDal 1907

Cantina cooperativa fondata nel 1907 ad Appiano (Eppan); conta circa 320 soci e circa 390 ha di vigneti. È nota per la linea di punta "Sanct Valentin", che include il Pinot Grigio Sanct Valentin. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))
Vitigni
Sauvignon, Pinot Bianco (Weissburgunder), Chardonnay, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Lagrein, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot
  • Cantina cooperativa storica fondata nel 1907; ampia rete di soci conferitori.
  • Circa 390 ettari di vigneto distribuiti nel territorio di Appiano/Eppan.
  • Rinomata per il Sauvignon e per le linee di eccellenza Appius e TWC.
  • Premiata a livello nazionale.
La storia
Fondata nel 1907 come cooperativa di vignaioli; la linea di punta "Sanct Valentin" (tra cui il Pinot Grigio Sanct Valentin) è stata introdotta nel 1986. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))
Filosofia produttiva
Selezione attenta delle migliori uve dei vigneti aziendali, valorizzazione del territorio e vinificazioni volte a esprimere mineralità, fine aromaticità e longevità (linea Sanct Valentin curata dal winemaker Jakob Gasser). ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/our-wines/sanct-valentin/pinot-grigio-sanct-valentin/))
Territorio e vigneti
Municipio di Appiano (Oltradige) sulla Strada del Vino dell'Alto Adige; vigneti situati circa 400–900 m s.l.m. (per il Pinot Grigio Sanct Valentin selezione da vigneti ~420–600 m), su suoli ghiaiosi calcarei con esposizioni SE/SW. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))
Premi e riconoscimenti
Tra i riconoscimenti recenti: eletta "Cantina cooperativa dell'anno" da Gambero Rosso.