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Nerello Mascalese Rosso IGT - Agricola Ayunta 2023

Agricola Ayunta
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Nerello Mascalese · IGT Terre Siciliane · 75 cl · 2023

-21%
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Informazioni tecniche
Produttore Agricola Ayunta
Denominazione IGT Terre Siciliane
Vitigno Nerello Mascalese
Annata 2023
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note minerali
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
Regione Sicilia
Zona di produzione Etna
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento 6-12 mesi
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Rosso rubino
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Entro 5 anni
Abbinamento Carni rosse, formaggi stagionati

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Elegante e snello nel carattere, questo Nerello Mascalese Rosso IGT di Agricola Ayunta propone un profilo sottile e verticale: al calice si percepiscono sentori di frutta rossa matura, leggere note floreali e una spinta di speziatura delicata. Il sorso è scorrevole, sostenuto da freschezza e da una sapidità ben marcata che mette ordine alla trama tannica, fine e mai invadente; la persistenza è discreta ma coerente con lo stile complessivo, orientato alla bevibilità e all'equilibrio, di pronta beva.

Ottimo per chi cerca un rosso di carattere ma non opprimente, trova naturale spazio a tavola con piatti della cucina quotidiana e con portate più rustiche: carni bianche, pasta al sugo saporito, formaggi a media stagionatura o piatti a base di funghi. Va servito a temperatura fresca per esaltarne l'acidità e la pulizia del sorso; ideale anche per un aperitivo prolungato quando si vuole accompagnare il bere con leggerezza ma senza rinunciare a personalità.
La cantina

Agricola Ayunta – Cantina in Sicilia

Scopri la storia e i vini della cantina Agricola Ayunta.

Piccola azienda vitivinicola sull'Etna, situata nella contrada Calderara (Randazzo, CT), nota per vini da vigne vecchie a base di Nerello Mascalese e per un metodo ancestrale rosato.
Regione: Sicilia
Paese: Italia
Fondazione: 2011
Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Minnella Nera, Minnella Bianca, Grenache, Alicante, Francisa
Località: Contrada Calderara, Randazzo (CT), sui versanti settentrionali dell'Etna. Proprietario/conduttore: Filippo Mangione (documentato dalle schede produttore). Superficie dichiarata: circa 2.8 ha di vigne storiche ad alta quota (600–700 m). Vini: produzione di Etna Rosso/Etna Bianco, vini da Nerello Mascalese e un Metodo Ancestrale rosato. Pratiche: vendemmia manuale, fermentazioni spontanee, uso di grandi botti locali e minima intervenzione in cantina.
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Storia della cantina
L'azienda nasce dal lavoro di Filippo Mangione, che dopo esperienze come sommelier e operatore del vino ha rilevato e ristrutturato vigne quasi abbandonate nella contrada Calderara Sottana, riconvertendo il fondo di famiglia e dando vita al progetto Ayunta. La ricostruzione delle vigne e la produzione dell'etichetta sono documentate a partire dagli anni 2010, con l'acquisizione e la messa in produzione delle parcelle storiche intorno a Randazzo.
Filosofia produttiva
Gestione a bassa intensità e intervento ridotto in cantina: lavoro manuale in vigna, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso di botti grandi e pochi trattamenti in cantina. L'approccio punta a valorizzare le caratteristiche del suolo vulcanico e delle varietà autoctone.
Territorio e vigneti
Vigne situate sui pendii settentrionali dell'Etna, nella contrada Calderara (Randazzo, Catania). Terreni lavici e di lapillo con vigne ad alta quota (intorno a 600-700 m s.l.m.), caratterizzati da elevata escursione termica e suoli vulcanici ricchi di minerali.

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