L'Olio Extravergine di Oliva "Estivo" è prodotto nel Frantoio Avanzi a Manerba del Garda.

Un olio Extravergine così denominato in etichetta, un termine usato da "Lucio Giunio Moderato Columella" un grande agronomo che nell’anno 54 d.C. in un suo trattato definì "Estivo" l’olio ottenuto dalle olive raccolte anticipatamente a fine Ottobre.

Questo tipo di scelta di raccolto ha una bassa resa in quantità ma il gusto è unico. Dopo la raccolta le olive vengono frante entro le 24 ore, questo permette di ottenere un olio estremamente fruttato, leggermente piccante e con un retrogusto mandorlato.

Le olive raccolte leggermente in anticipo hanno un’acidità molto bassa, ciò rende l’olio molto indicato per la dieta mediterranea. È ottimo per condire insalate e verdure di stagione, ed è perfetto sulle bruschette o per condire a crudo zuppe e pesce.

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Zona di Produzione

Lombardia

Produttore: Avanzi

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