Pouilly Loche Origines VV De 1935 - Laurent Cognard & Co 2021

Laurent Cognard & Co

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Laurent Cognard & Co
Denominazione	Pouilly-Loché
Vitigno	Chardonnay
Annata	2021
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note floreali, frutta bianca, mineralità
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio o legno, affinamento su fecce
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Loché, Mâconnais
Nazione	Francia
Tipologia	Bianco
Invecchiamento	Alcuni mesi in botti o acciaio
Tipo di botte	Botti di rovere (piccole o grandi)
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Pouilly Loche Origines VV De 1935 firmato Laurent Cognard & Co è un vero e proprio gioiello della Borgogna, espressione rara e preziosa del terroir di Loche. Questo vino è prodotto utilizzando viti vecchie risalenti al 1935, un patrimonio viticolo che aggiunge una complessità unica al vino.

Colore giallo oro brillante, il Pouilly Loche Origines VV De 1935 rivela al naso un bouquet intensamente aromatico. Note di fiori bianchi come il gelsomino e l'acacia si fondono con sfumature di pesca matura e mela verde, mentre leggere nuances di nocciola e pane tostato arricchiscono ulteriormente il profilo olfattivo.

Al palato, questo vino mostra una struttura notevole, equilibrata da una freschezza vivace che guida verso un finale lungo e persistente. La mineralità è marcata, tipica dei terreni calcarei di Loche, e si intreccia armoniosamente con una leggerissima cremosità, risultato dell’affinamento sui lieviti.

È un vino che può essere apprezzato ora, ma ha anche un grande potenziale di invecchiamento, grazie alla sua acidità ben bilanciata e alla complessità derivante dalle viti vecchie. Ideale in abbinamento con piatti raffinati come aragosta alla griglia, risotti ai funghi porcini o formaggi di capra stagionati.

Laurent Cognard & Co ha creato con il Pouilly Loche Origines VV De 1935 una vera espressione di eleganza e tradizione, offrendo un'esperienza sensoriale ricca e memorabile per gli amanti del vino bianco di alta qualità.

La cantina

Laurent Cognard & Co – Cantina in Borgogna (Côte Chalonnaise, Mâconnais)

Scopri la storia e i vini della cantina Laurent Cognard & Co.

Produttore di vini della Borgogna con base al Château de Buxy (Côte Chalonnaise), noto per i Montagny 1er Cru, i Bourgogne Chardonnay e Pinot Noir e un Crémant de Bourgogne Blanc de Noir.

Regione: Borgogna (Côte Chalonnaise, Mâconnais)

Paese: Francia

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay

Base al Château de Buxy, Montagny. Nota produzione di Montagny 1er Cru. Crémant de Bourgogne Blanc de Noir vinificato al 100% con Pinot Noir. Pratiche agricole orientate alla riduzione dei trattamenti e alla conversione Terra Vitis/HVE. Affinamento dei bianchi in grandi fusti per sottolinearne la mineralità.

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Storia della cantina

La famiglia Cognard ha origini nel Mâconnais; Laurent ha acquisito i primi vigneti nel 1997 e ha preso il ruolo di vigneron a tempo pieno nel 2006. Il domaine si è poi trasferito nei locali del Château de Buxy, dove sono stati realizzati cantina e spazio di degustazione adeguati allo sviluppo dell’azienda.

Filosofia produttiva

Produzione orientata alla freschezza e all’equilibrio: tutela della qualità dell’uva, lavorazione dei suoli a sarchiatura per approfondire l’apparato radicale, limitazione dei trattamenti fitosanitari con riconversione verso lo standard Terra Vitis/HVE e affinamento in botti di formato maggiore per valorizzare la mineralità dei bianchi.

Territorio e vigneti

Operano nella Côte Chalonnaise e nel Mâconnais, con vigneti distribuiti su vari climat della regione borgognona.