Raboso del Piave DOC 1997 - Casa Roma

Una bottiglia di Raboso del Piave DOC 1997 firmata Casa Roma che racconta più di venticinque anni di evoluzione senza perdere la sua personalità: il colore è ancora intenso, impenetrabile verso il centro con lievi sfumature granato al bordo. Al naso emergono frutti rossi maturi ed essiccati, note di prugna, ciliegia sotto spirito, poi tabacco dolce, cuoio e un tocco balsamico che conferisce profondità. In bocca mostra una fresca acidità ancora viva che bilancia tannini ormai levigati; il sorso è profondo, asciutto e di buona lunghezza.

Si propone come vino di carattere da aprire con un po' di anticipo o da decantare per permettere ai profumi più complessi di dispiegarsi; ideale su brasati, carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, ma regge bene anche piatti rustici a base di funghi. Il finale rimane asciutto e sapido, con ritorni speziati che invitano a un altro assaggio: un Raboso maturo che parla di mestiere e di piacevole concretezza.