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Ripasso Superiore della Valpolicella DOC - Collezione Vintage - Sartori 2022

Sartori
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55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina · Ripasso Superiore della Valpolicella DOC · 75 cl · 2022

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Informazioni tecniche
Produttore Sartori
Denominazione Ripasso Superiore della Valpolicella DOC
Vitigno 55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina
Annata 2022
Gradazione 13.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note di ciliegia e prugna
Metodo vinificazione Ripasso sulle vinacce di Amarone
Regione Veneto
Zona di produzione Valpolicella
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Minimo 12 mesi
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Entro 5-7 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Il Ripasso Superiore della Valpolicella DOC Collezione Vintage di Sartori mostra un carattere pieno ma misurato: il sorso è caldo senza essere ingombrante, sostenuto da una buona acidità che ne garantisce slancio e bevibilità.

Al naso emergono frutti rossi maturi e più intensi rispetto a una Valpolicella giovane, con sfumature di ciliegia, prugna e un lieve accento speziato; in bocca la materia è compatta, i tannini sono levigati e la persistenza lascia una sensazione di frutta secca e cacao amaro. Nel complesso è un vino equilibrato, dove la consistenza non copre la freschezza. Si apprezza sia da bere ora, con un minimo di decantazione per aprirne il profilo, sia dopo qualche anno di bottiglia se si cerca maggiore complessità. Accompagna piatti strutturati come brasati, carni arrosto e ragù ricchi, ma sa reggere anche formaggi stagionati e piatti della tradizione locale. Servito a temperatura controllata, regala un piacere diretto e un bel rapporto tra intensità e charme gastronomico.
La cantina

Sartori di Verona – Cantina in Veneto

Scopri la storia e i vini della cantina Sartori di Verona.

Azienda vinicola familiare veronese con sede a Negrar di Valpolicella, nota per la produzione di vini della Valpolicella (incluso Amarone), nonché Soave, Lugana e spumanti metodo classico.
Regione: Veneto
Paese: Italy
Fondazione: 1898
Vitigni: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave, Durello, Chardonnay, Manzoni Bianco, Sauvignon, Croatina
Sede storica a Villa Maria, Negrar di Valpolicella Produzione di Amarone della Valpolicella (linee Le Corti / Corte Brà / Reius) Spumante metodo classico Cuvée 1898 prodotto con Durello dei Monti Lessini Linee prodotto articolate (Heritage, Cru, Vintage, Le Corti, Fira, Classici) Presenza commerciale e riconoscimenti internazionali; partnership culturali con Arena di Verona
Acquista tutti i vini Sartori di Verona La cantina Sartori di Verona
Storia della cantina
La storia aziendale è documentata a partire dalla fine dell’Ottocento: la famiglia Sartori avvia l’attività e acquista il primo vigneto alla fine del XIX secolo; negli anni Venti viene acquistata Villa Maria, sede storica con vigneto e fruttaio. Negli anni Sessanta l’azienda imbottiglia il suo primo Amarone e avvia le esportazioni; nel tempo ha sviluppato linee commerciali e progetti di valorizzazione del territorio, oltre a partnership culturali con Verona.
Filosofia produttiva
La cantina dichiara di fondare il proprio lavoro su valori di eredità, creatività, dedizione ed eleganza, puntando a coniugare pratiche tradizionali della Valpolicella con innovazione e attenzione alla sostenibilità e al rispetto del territorio.
Territorio e vigneti
Opera principalmente nel territorio veronese: Valpolicella e Valpolicella Classica (Negrar e dintorni), con vini prodotti anche nelle aree del Soave, Lugana, Custoza, Bardolino e Lessini (Lessini Durello). Sede e fruttaio storici sono a Villa Maria, Negrar di Valpolicella.
Premi e riconoscimenti
Riconoscimenti e punteggi da testate specializzate: la cantina e alcune sue etichette hanno ricevuto valutazioni positive su riviste come Falstaff e menzioni su Wine Enthusiast (es. punteggi fino a 93 su alcune referenze secondo Falstaff).